Bol de Quinoa et Patates Douces avec Vinaigrette Orange-Gingembre
Le bol de quinoa et patates douces avec vinaigrette orange-gingembre est un plat nutritif et savoureux qui intègre des ingrédients sains tels que la quinoa, les patates douces, et une vinaigrette orange-gingembre vibrante. Ce repas est parfait pour le déjeuner ou le dîner et peut facilement être personnalisé avec vos légumes préférés et des alternatives protéinées.
### Ingrédients ###
Pour le Bol :
– 1 tasse de quinoa
– 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
– 1 tasse d’épinards bébé
– 1 tasse de pois chiches, égouttés et rincés
– 1/4 tasse d’oignon rouge, finement tranché
– 1 avocat, tranché
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour la Vinaigrette Orange-Gingembre :
– 1/4 tasse de jus d’orange frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1 gousse d’ail, hachée
– Sel et poivre, au goût
### Instructions ###
1. Préparer la Quinoa :
– Rincer la quinoa sous l’eau froide.
– Dans une casserole moyenne, porter 2 tasses d’eau à ébullition.
– Ajouter la quinoa, réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la quinoa soit cuite et l’eau absorbée. Égrener à l’aide d’une fourchette et réserver.
2. Rôtir les Patates Douces :
– Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
– Mélanger les patates douces coupées en dés avec de l’huile d’olive, du sel, et du poivre.
– Étaler sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
3. Préparer la Vinaigrette Orange-Gingembre :
– Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d’orange, l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le miel (ou sirop d’érable), le gingembre râpé, et l’ail haché.
– Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
4. Assembler le Bol :
– Dans de grands bols de service, répartir la quinoa, les patates douces rôties, les épinards, les pois chiches, et l’oignon rouge.
– Garnir d’avocat tranché.
5. Arroser et Servir :
– Verser la vinaigrette orange-gingembre sur les bols préparés.
– Mélanger et déguster immédiatement.
### Remarques ###
– N’hésitez pas à ajouter d’autres garnitures telles que des noix, des graines, ou des légumes supplémentaires selon vos goûts.
– Pour un apport en protéines supplémentaire, envisagez d’ajouter du poulet grillé, du tofu, ou des crevettes.
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