Joe Roshkovsky
Ce Hearty Italian Meatball Stroganoff combine les saveurs audacieuses de la cuisine italienne avec le confort crémeux d’un stroganoff traditionnel. Des boulettes de viande tendres sont mijotées dans une savoureuse sauce aux champignons enrichie d’assaisonnements italiens et servies sur un lit de nouilles aux œufs. Ce plat apporte une touche délicieuse au stroganoff classique, en faisant un repas copieux et savoureux parfait pour toute occasion.
Ingrédients :
– 450 g de bœuf haché
– 60 g de chapelure
– 25 g de fromage Parmesan râpé
– 1 gros œuf
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 c. à soupe d’assaisonnement italien
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, finement haché
– 225 g de champignons, tranchés
– 475 ml de bouillon de bœuf
– 240 ml de crème sure
– 2 c. à soupe de farine tout usage
– 340 g de nouilles aux œufs
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préparer les boulettes de viande : Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le Parmesan, l’œuf, l’ail haché, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Bien mélanger. Former des petites boulettes (environ 2,5 cm de diamètre).
2. Cuire les boulettes de viande : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes de viande et les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et cuites à l’intérieur (environ 8-10 minutes). Retirer les boulettes de viande de la poêle et les mettre de côté.
3. Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et les champignons tranchés. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les champignons dorés (environ 5-7 minutes).
4. Créer la base de la sauce : Saupoudrer la farine sur le mélange d’oignon et de champignons. Bien remuer pour enrober uniformément et cuire pendant une minute supplémentaire. Ajouter progressivement le bouillon de bœuf en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
5. Finaliser la sauce : Réduire le feu à feu doux et incorporer la crème sure. Remettre les boulettes de viande cuites dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes (environ 5 minutes). Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.
6. Cuire les nouilles : Pendant que la sauce mijote, cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l’emballage. Égoutter et mettre de côté.
7. Assembler le plat : Servir le stroganoff de boulettes de viande sur un lit de nouilles aux œufs cuites. Garnir de persil frais haché.
8. Régalez-vous ! Ce Hearty Italian Meatball Stroganoff est meilleur lorsqu’il est dégusté frais et chaud. Partagez-le avec votre famille et vos amis pour un repas délicieux qui marie le meilleur de la cuisine italienne et du comfort food.
