Seweryn Dominsky
Boeuf Stroganoff Décadent aux Champignons Crémeux et Fettuccine
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Le Boeuf Stroganoff est un plat russe classique devenu célèbre dans le monde entier. Ce plat réconfortant associe des lamelles de boeuf tendre et des champignons dans une sauce riche et crémeuse, servie sur une fettuccine chaude. C’est un repas idéal pour un dîner convivial entre amis ou en famille, et bien que cela semble luxueux, il est assez simple à préparer même en semaine chargée.
Ingrédients:
– 450 g de bifteck de contre-filet ou de filet, coupé en fines lamelles
– 2 tasses de champignons, tranchés (les champignons bella ou blancs conviennent bien)
– 1 oignon moyen, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 2 c. à soupe de beurre
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 tasse de bouillon de boeuf
– 1 tasse de crème sure
– 2 c. à soupe de farine tout usage
– 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
– Sel et poivre, au goût
– Persil frais, haché (pour garnir)
– 340 g de pâtes fettuccine
Instructions:
1. Cuire les Fettuccine: Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les fettuccine et cuire selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Faire Sauter le Boeuf: Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les lamelles de boeuf et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 4-5 minutes. Retirer le boeuf de la poêle et réserver.
3. Faire Sauter les Légumes: Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile d’olive et le beurre. Une fois le beurre fondu, faire sauter les oignons et l’ail jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 3-4 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
4. Préparer la Sauce: Saupoudrer la farine sur le mélange de champignons et mélanger. Cuire pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter progressivement le bouillon de boeuf, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu’à épaississement, environ 5-7 minutes.
5. Terminer le Stroganoff: Réduire le feu à feu doux et incorporer la crème sure et la sauce Worcestershire. Remettre les lamelles de boeuf dans la poêle et mélanger. Cuire jusqu’à ce que tout soit chaud. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
6. Combiner et Servir: Ajouter les fettuccine cuites dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce. Servir immédiatement, garni de persil frais haché.
Profitez de ce délicieux et copieux Boeuf Stroganoff aux champignons crémeux et fettuccine qui ravira vos papilles gustatives!
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