Joe Roshkovsky
Boeuf Stroganoff Copieux : Un Plat Confort Classique Avec Tendreté et Saveurs Riches
Le boeuf Stroganoff est un plat réconfortant et copieux, parfait pour un dîner chaleureux. Cette recette classique marie des morceaux tendres de boeuf avec une sauce crémeuse et riche aux champignons, servie sur un lit de nouilles aux œufs. C’est un favori intemporel qui apporte chaleur et joie à chaque repas.
Ingrédients :
Pour le Stroganoff :
– 450 g de faux-filet ou de filet de boeuf, coupé en fines lanières
– Sel et poivre, selon le goût
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 225 g de champignons, tranchés
– 2 c. à soupe de farine tout usage
– 240 ml de bouillon de boeuf
– 240 ml de crème sure
– 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
– 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
– 2 c. à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Pour les Nouilles aux Œufs :
– 340 g de nouilles aux œufs
– 1 c. à soupe de beurre
Instructions :
Préparer le Stroganoff :
1. Assaisonner les lanières de boeuf avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
3. Ajouter les lanières de boeuf dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 4-5 minutes. Retirer le boeuf de la poêle et réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 3 minutes.
5. Ajouter l’ail haché et les champignons tranchés dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur jus, environ 5-7 minutes.
6. Saupoudrer de farine sur le mélange de champignons et bien mélanger. Cuire pendant 1 à 2 minutes pour enlever le goût de farine crue.
7. Verser lentement le bouillon de boeuf en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Porter le mélange à frémissement.
8. Réduire le feu à doux, puis remettre les lanières de boeuf cuites dans la poêle.
9. Incorporer la crème sure, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et lisse.
10. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préparer les Nouilles aux Œufs :
1. Pendant que le stroganoff mijote, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Ajouter les nouilles aux œufs et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Égoutter les nouilles et les remettre dans la casserole. Mélanger avec le beurre jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées et brillantes.
Service :
1. Répartir les nouilles aux œufs cuites dans des assiettes.
2. Verser le boeuf Stroganoff sur les nouilles.
3. Garnir de persil frais haché.
Appréciez votre délicieux Boeuf Stroganoff copieux, parfait pour un repas réconfortant qui apporte joie et chaleur à chaque table!
