Seweryn Dominsky
Rôti de bœuf lentement rôti avec une sauce au whisky savoureuse
Ce délicieux plat se compose d’un tendre rôti de bœuf lentement rôti servi avec une riche et savoureuse sauce au whisky. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un réconfortant dîner du dimanche, cette recette combine les saveurs profondes du rôti avec la complexité d’une sauce à base de whisky, garantissant que chaque bouchée soit une expérience gastronomique.
Ingrédients :
Pour le bœuf :
– 1 rôti de bœuf de 2 kg (comme du rumsteak ou de la côte)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
– 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
– 2 cuillères à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce au whisky savoureuse :
– 1 tasse de bouillon de bœuf
– 1/2 tasse de whisky (comme du bourbon ou du Scotch)
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Préparer le bœuf :
1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin haché, le thym haché, le sel et le poivre noir pour former une pâte.
3. Frottez cette pâte sur tout le rôti de bœuf, en vous assurant qu’il est bien enrobé.
4. Placez le bœuf dans un plat allant au four et couvrez-le de papier aluminium.
2. Rôtir le bœuf :
1. Placez le plat de cuisson couvert dans le four préchauffé.
2. Faites rôtir lentement le bœuf pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne le niveau de cuisson souhaité (57°C pour saignant, 63°C pour à point).
3. Retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes avant de le trancher.
3. Préparer la sauce au whisky savoureuse :
1. Pendant que le rôti repose, préparez la sauce.
2. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché, faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
4. Saupoudrez la farine sur les oignons et l’ail, en remuant constamment pour former un roux. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes.
5. Incorporez lentement le bouillon de bœuf et le whisky en fouettant, en vous assurant qu’il n’y ait pas de grumeaux.
6. Ajoutez la sauce Worcestershire et le sucre brun, en remuant pour bien mélanger.
7. Laissez la sauce mijoter doucement pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Servir :
1. Tranchez le rôti de bœuf reposé.
2. Servez les tranches de bœuf accompagnées d’une généreuse cuillerée de sauce au whisky savoureuse.
3. Accompagnez avec vos accompagnements préférés, tels que de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche.
Dégustez ce divin rôti de bœuf lentement rôti avec une sauce au whisky savoureuse pour un repas qui impressionnera à coup sûr famille et amis !
