Baba Ghanoush : Un délicieux dip d’aubergine du Moyen-Orient, savoureux et fumé

Le baba ganoush est un plat moyen-oriental populaire et délectable à base d’aubergines rôties, de tahini, d’ail, de jus de citron et de divers assaisonnements. Cette trempette crémeuse et fumée se marie bien avec du pain pita, des légumes crus ou peut même être servie en accompagnement. La recette suivante vous guidera pour préparer cet délicieux apéritif.

Ingrédients :

– 2 grosses aubergines
– 1/4 tasse de tahini (pâte de graines de sésame)
– 2 gousses d’ail, hachées
– 3 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– Sel, au goût
– Poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
– 1 cuillère à soupe de graines de grenade (facultatif, pour la garniture)
– Pain pita ou légumes frais, pour servir

Instructions :

1. ###Préchauffez### votre four à 200°C (400°F).
2. ###Rincez### les aubergines à l’eau froide et séchez-les avec un essuie-tout.
3. ###Percez### quelques trous dans chaque aubergine avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
4. ###Placez### les aubergines sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir dans le four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la peau soit carbonisée. ###Tournez### les aubergines de temps en temps pour une cuisson uniforme.
5. ###Retirez### les aubergines du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
6. ###Coupez### les aubergines refroidies en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair dans un grand bol, en jetant la peau. ###Placez### la chair des aubergines dans une passoire et laissez-la égoutter pendant environ 15 minutes pour éliminer l’excès de liquide.
7. ###Transférez### les aubergines égouttées dans un robot culinaire. ###Ajoutez### le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le cumin moulu.
8. ###Mixez### le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. ###Goûtez### et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir, selon vos préférences.
9. ###Versez### le baba ganoush dans un bol de service et ###arrosez### d’un peu d’huile d’olive extra vierge sur le dessus. ###Saupoudrez### de persil haché et de graines de grenade, si vous en utilisez.
10. ###Servez### le baba ganoush avec du pain pita ou des légumes frais. ###Dégustez### cette trempette délicieuse, fumée et crémeuse !