Arepas vénézuéliennes avec garniture savoureuse au bœuf et sauce à l’avocat piquante
Les arepas vénézuéliennes sont de délicieux gâteaux de farine de maïs, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, souvent farcis d’une variété de garnitures délicieuses. Cette recette propose une garniture onctueuse au bœuf agrémentée d’une sauce à l’avocat vibrante et piquante, offrant une expérience culinaire inoubliable.
### Ingrédients
**Pour les arepas :**
– 2 tasses de farine de maïs blanc pré-cuite (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 tasses d’eau tiède
– 1 c. à café de sel
– 1 c. à soupe d’huile végétale
**Pour la garniture au bœuf :**
– 450 g de bœuf haché
– 1 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron rouge, finement haché
– 1 c. à café de cumin moulu
– 1 c. à café de paprika
– Sel et poivre, au goût
– 2 c. à soupe d’huile végétale
**Pour la sauce à l’avocat piquante :**
– 2 avocats mûrs
– Le jus d’1 citron vert
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 gousse d’ail, émincée
– Sel, au goût
### Instructions
**Préparer les arepas :**
1. **Préparer la pâte :** Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs blanc pré-cuite, l’eau tiède et le sel. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.
2. **Former les arepas :** Diviser la pâte en 8 portions égales et former des boules. Aplatir chaque boule pour obtenir un disque d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
3. **Cuire les arepas :** Chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les arepas environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également les cuire au four à 375°F pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
**Préparer la garniture au bœuf :**
1. **Cuisson du bœuf :** Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
2. **Ajout des ingrédients :** Ajouter l’ail émincé et le poivron rouge, cuire encore 3 minutes. Ajouter le bœuf haché, le cumin et le paprika. Cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré et bien cuit.
3. **Assaisonnement :** Assaisonner le mélange de bœuf avec du sel et du poivre selon votre goût. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
**Préparer la sauce à l’avocat piquante :**
1. **Mélanger les ingrédients :** Dans un petit bol, écraser les avocats à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. **Mélange :** Incorporer le jus de citron vert, la coriandre fraîche, l’ail émincé et du sel selon votre goût. Bien mélanger.
**Assembler les arepas :**
1. **Créer une poche :** Une fois les arepas cuites, les ouvrir horizontalement pour créer une poche sans couper jusqu’au bout.
2. **Garnir :** Remplir les arepas de la garniture savoureuse au bœuf.
3. **Ajouter la sauce :** Arroser ou étaler une généreuse quantité de sauce à l’avocat piquante sur la garniture au bœuf.
**Service :** Servir les arepas chaudes en plat principal ou en en-cas. Elles se marient parfaitement avec une salade fraîche ou des bananes plantain en accompagnement. Profitez de cette délicieuse gourmandise vénézuélienne !
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