Karol Smith
Arepas vénézuéliennes avec garniture savoureuse au bœuf et sauce à l’avocat piquante
Les arepas vénézuéliennes sont de délicieux gâteaux de farine de maïs, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, souvent farcis d’une variété de garnitures délicieuses. Cette recette propose une garniture onctueuse au bœuf agrémentée d’une sauce à l’avocat vibrante et piquante, offrant une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients
Pour les arepas :
– 2 tasses de farine de maïs blanc pré-cuite (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 tasses d’eau tiède
– 1 c. à café de sel
– 1 c. à soupe d’huile végétale
Pour la garniture au bœuf :
– 450 g de bœuf haché
– 1 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron rouge, finement haché
– 1 c. à café de cumin moulu
– 1 c. à café de paprika
– Sel et poivre, au goût
– 2 c. à soupe d’huile végétale
Pour la sauce à l’avocat piquante :
– 2 avocats mûrs
– Le jus d’1 citron vert
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 gousse d’ail, émincée
– Sel, au goût
Instructions
Préparer les arepas :
1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs blanc pré-cuite, l’eau tiède et le sel. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.
2. Former les arepas : Diviser la pâte en 8 portions égales et former des boules. Aplatir chaque boule pour obtenir un disque d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
3. Cuire les arepas : Chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les arepas environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également les cuire au four à 375°F pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Préparer la garniture au bœuf :
1. Cuisson du bœuf : Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
2. Ajout des ingrédients : Ajouter l’ail émincé et le poivron rouge, cuire encore 3 minutes. Ajouter le bœuf haché, le cumin et le paprika. Cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré et bien cuit.
3. Assaisonnement : Assaisonner le mélange de bœuf avec du sel et du poivre selon votre goût. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
Préparer la sauce à l’avocat piquante :
1. Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, écraser les avocats à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mélange : Incorporer le jus de citron vert, la coriandre fraîche, l’ail émincé et du sel selon votre goût. Bien mélanger.
Assembler les arepas :
1. Créer une poche : Une fois les arepas cuites, les ouvrir horizontalement pour créer une poche sans couper jusqu’au bout.
2. Garnir : Remplir les arepas de la garniture savoureuse au bœuf.
3. Ajouter la sauce : Arroser ou étaler une généreuse quantité de sauce à l’avocat piquante sur la garniture au bœuf.
Service : Servir les arepas chaudes en plat principal ou en en-cas. Elles se marient parfaitement avec une salade fraîche ou des bananes plantain en accompagnement. Profitez de cette délicieuse gourmandise vénézuélienne !
