Ailes de poulet délicieuses et épicées d’Oaxaca

Les ailes de poulet d’Oaxaca sont un plat savoureux inspiré des riches traditions culinaires d’Oaxaca, au Mexique. Ces ailes sont marinées avec des épices d’Oaxaca, puis cuites à la perfection, ce qui donne une croûte croustillante à l’extérieur et une viande juteuse et tendre à l’intérieur. La sauce piquante et fumée qui les accompagne ajoute une couche supplémentaire de saveur à chaque bouchée.

Ingrédients :

• 2 lb d’ailes de poulet
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de piment en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Pour la sauce à tremper :
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 piment chipotle en sauce adobo, haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce adobo
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Instructions :

1. Mariner les ailes : Dans un grand bol, mélanger l’ail haché, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le piment en poudre, le cumin moulu, le paprika fumé, l’origan séché, le sel et le poivre. Ajouter les ailes de poulet et mélanger pour les enrober uniformément de la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
2. Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et placer une grille dessus.
3. Cuire les ailes : Disposer les ailes de poulet marinées en une seule couche sur la grille. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Préparer la sauce à tremper : Pendant que les ailes cuisent, préparer la sauce à tremper. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le piment chipotle haché, la sauce adobo et le jus de citron vert. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Réserver.
5. Servir : Une fois les ailes cuites, les sortir du four et les laisser reposer quelques minutes. Transférer dans un plat de service et servir chaud avec la sauce piquante à côté.

Dégustez vos délicieuses ailes de poulet d’Oaxaca, parfaites pour toute occasion ou comme une savoureuse gourmandise pour vous-même !