Seweryn Dominsky
Confort Réconfortant : Tourte du Berger Traditionnelle avec une Garniture de Pommes de Terre Légère et Dorée
La Tourte du Berger est un plat réconfortant classique qui apporte de la chaleur à chaque bouchée. Il est composé d’une garniture savoureuse de viande hachée assaisonnée, mélangée avec des légumes, le tout enveloppé par une couverture de purée de pommes de terre crémeuse. Ce plat maison est parfait pour les rassemblements familiaux ou un dîner douillet.
Ingrédients :
Pour la garniture :
– 450 g de viande d’agneau ou de bœuf hachée
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
– 1 tasse de petits pois surgelés
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 tasse de bouillon de bœuf
– 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre selon votre goût
Pour la garniture de pommes de terre :
– 4 grosses pommes de terre russet, pelées et coupées en cubes
– 120 ml de lait
– 60 g de beurre
– Sel et poivre selon votre goût
Instructions :
1. Préparez les pommes de terre :
– Placez les pommes de terre coupées en cubes dans une grande casserole, recouvrez d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
– Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes.
– Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et le beurre, et écrasez jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Cuisinez la garniture :
– Préchauffez le four à 200°C (400°F).
– Dans une grande poêle, faites cuire la viande d’agneau ou de bœuf à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit dorée et émiettée. Égouttez l’excès de graisse.
– Ajoutez l’oignon haché, l’ail et les carottes à la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
– Incorporez le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym séché et les petits pois. Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assemblez la Tourte du Berger :
– Transférez la garniture de viande et de légumes dans un plat allant au four, en l’étalant uniformément.
– Étalez la purée de pommes de terre sur la garniture, en les étalant jusqu’aux bords du plat pour former un joint.
– Créez des pics décoratifs dans la purée de pommes de terre avec une fourchette.
4. Faites cuire la Tourte du Berger :
– Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture de pommes de terre soit dorée et que la garniture bouillonne sur les bords.
– Laissez le plat refroidir quelques minutes avant de servir.
Bon appétit avec votre Tourte du Berger Traditionnelle avec une garniture de pommes de terre légère et dorée !
