Zimbabwelainen maapähkinävoikastike kasviksilla

Zimbabwelainen maapähkinävoikastike vihanneksilla

Tämä perinteinen zimbabwelainen ruokalaji, paikallisesti tunnettuna nimellä Dovi, on suolainen ja kermainen maapähkinävoikastike, jossa on herkullisia vihanneksia. Runsas maapähkinävoi, tomaatit ja erilaiset vihannekset tarjoavat iloisen sekoituksen makuja ja ravintoaineita. Sitä tarjoillaan usein riisin tai sadzan kanssa, ja se on täyttävä ja lohduttava ateria, joka esittelee Zimbabwen kulinaarista perintöä.

Ainekset:

Kastikkeeseen:

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 tuuman pala inkivääriä, raastettuna
• 2 isoa tomaattia, pilkottuna
• 2 kupillista kasvislientä
• 1 kuppi sileää maapähkinävoita
• 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa
• 1 teelusikallinen jauhettua korianteria
• 1 iso porkkana, viipaloituna
• 1 kuppi vihreitä papuja, paloiteltuina 2,5 cm:n pituisiksi paloiksi
• 2 kupillista pinaattia, karkeasti pilkottuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tarjoiluun:

• Keitettyä riisiä tai sadzaa (zimbabwelainen maissipuuro)

Valmistusohjeet:

1. Valmista vihannekset:

• Hienonna sipuli, valkosipuli, inkivääri, tomaatit, porkkana ja vihreät pavut.
• Pilko pinaatti karkeasti.

2. Kypsennä pohja:

• Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
• Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kunnes läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
• Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä 1–2 minuuttia kunnes tuoksuu hyvältä.

3. Lisää tomaatit ja mausteet:

• Lisää pilkotut tomaatit kattilaan ja kypsennä kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
• Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina ja jauhettu korianteri, kypsennä vielä minuutti mausteiden makujen vapauttamiseksi.

4. Lisää maapähkinävoi:

• Kaada joukkoon kasvisliemi ja kuumenna seosta kiehumispisteeseen.
• Lisää sileä maapähkinävoi, sekoita kunnes se on täysin sekoittunut ja seos on sileä ja kermainen.

5. Keitä vihannekset:

• Lisää viipaloitu porkkana ja vihreät pavut kattilaan.
• Keitä noin 10–15 minuuttia kunnes vihannekset ovat kypsiä.

6. Viimeistele ja mausta:

• Sekoita joukkoon pilkottu pinaatti ja kypsennä kunnes se on kuihtunut, noin 2–3 minuuttia.
• Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

7. Tarjoile:

• Tarjoile Zimbabwelainen maapähkinävoikastike kuumana, keitetyn riisin tai sadzan kera.

Nauti tästä herkullisesta ja ravitsevasta ruoasta, joka tuo maun Zimbabwen ruokakulttuurista pöytääsi!