Karol Smith
Zhoug: Tuli Jemeniläinen Yrttikastike, Joka Räjähtää Tuoreella Tulisuudellaan
Zhoug on värikäs, tulinen yrttikastike, joka juontaa juurensa Jemenistä ja on laajalti hyväksytty ympäri Lähi-itää. Sen pääkomponentteina ovat tuore korianteri, persilja ja voimakas mausteseos, mikä tekee siitä ihanteellisen lisukkeen grillatuille lihoille, paahdetuille vihanneksille tai jopa levitettäväksi voileipiin. Tämä vihreä kastike luo täydellisen tasapainon tulisuuden ja yrttisten makujen välille.
Ainekset:
– 1 kuppi tuoretta korianteria
– 1 kuppi tuoretta persiljaa
– 2-3 vihreää chilipalkoa (säädä maun mukaan tulisuus)
– 4 valkosipulinkynttä
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– 1/4 tl jauhettua kardemummaa
– 1/2 tl merisuolaa
– 1/4 kuppi oliiviöljyä
– 2 rkl tuoretta sitruunamehua
Valmistusohjeet:
1. Valmista yrtit: Pilko karkeasti korianterin ja persiljan lehdet. Poista paksut varret, mutta pienet, pehmeät varret voit jättää.
2. Prosessoi ainekset: Lisää pilkotut yrtit, vihreät chilit (siemenet tulisuutta varten, siemenettömät miedompaa kastiketta varten) ja valkosipulinkynnet tehosekoittimeen. Hienonna tasaiseksi.
3. Lisää mausteet: Lisää jauhettu kumina, jauhett korianteri, jauhettu kardemumma ja merisuola tehosekoittimeen.
4. Lisää nesteet: Pienellä teholla sekoittaen, lisää hitaasti oliiviöljyä ja sitruunamehua. Jatka prosessointia, kunnes saavutat sileän pestomaisen koostumuksen.
5. Maista ja säädä: Maista Zhougia ja säädä mausteita tarvittaessa. Voit lisätä enemmän suolaa, sitruunamehua tai jopa lisächilin, jos haluat enemmän tulisuutta.
6. Säilytä ja nauti: Siirrä Zhoug puhtaaseen purkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Sitä voi säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan.
Tarjoile Zhougia lisukkeena grillatuille lihoille, paahdetuille vihanneksille tai piristävänä lisänä leipiin ja voileipiin. Nauti tämän uskomattoman jemeniläisen kastikkeen tulisista ja tuoreista mauista!
