Karol Smith
Zhajiangmian-herkku: Suussasulavia kiinalaisia nuudeleita possunlihalla ja fermentoidulla pavunpastalla
Zhajiangmian on suussasulava kiinalainen nuudeliruoka, joka tunnetaan täyteläisistä mauistaan ja runsaista aineksistaan. Ruoka saa nimensä zhajiangista, joka viittaa fermentoidusta soijapavunpastasta valmistettuun paistettuun kastikkeeseen, ja mianista, joka tarkoittaa ”nuudeleita”. Näiden elementtien yhdistelmä luo tyydyttävän ja herkullisen aterian, josta voi nauttia kaikki, jotka rakastavat ruokaisia ja suolaisia ruokia.
Ainekset:
Nuudelit:
– 400g tuoreita vehnänuudeleita tai kuivattua spagettia
Lihamureke:
– 300g jauhettua possua
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 3 ruokalusikallista makeaa pavunpastaa (Tianmianjiang)
– 2 ruokalusikallista soijapastaa (tai misoa)
– 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
– 1 teelusikallinen sokeria
– 50ml vettä
Päälle:
– 1 kurkku, suikaloituna
– 2 kevätsipulia, ohuina viipaleina
– 1 porkkana, suikaloituna
– Mungpavun ituja (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Keitä Nuudelit
– Kiehauta iso kattilallinen vettä ja keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun nuudelit ovat kypsiä, valuta ne ja huuhtele kylmällä vedellä lopettaaksesi kypsymisen. Anna nuudeleiden valua ja aseta ne syrjään.
2. Valmista Lihamureke
– Kuumenna iso paistinpannu tai wokki keskilämmöllä ja lisää kasviöljy. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, sekoita kunnes tuoksuu hyvältä ja sipulit ovat läpikuultavia.
– Lisää jauhettu possu paistinpannulle ja riko seokseen spatulalla. Paista kunnes possu on ruskistunut ja kypsää.
3. Tee Zhajiang-kastike
– Lisää makea pavunpasta, soijapasta, soijakastike ja sokeri paistinpannulle. Sekoita hyvin.
– Kaada vesi sekaan ja anna seoksen hautua miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes kastike sakenee.
4. Kokoa Ruoka
– Jaa keitetyt nuudelit tarjoilukulhoihin. Lusikoi lihamureke reilusti nuudeleiden päälle.
– Aseta jokaisen kulhon päälle suikaloitua kurkkua, kevätsipulia, porkkanaa ja tarvittaessa mungpavun ituja.
5. Tarjoile
– Tarjoile Zhajiangmian heti, jotta kaikki voivat sekoittaa nuudelit kastikkeen ja päällisten kanssa juuri ennen syömistä.
Nauti suussasulavasta ja tyydyttävästä Zhajiangmianista! Tämä ruoka sopii erinomaisesti tarjottavaksi lisäkkeenä etikkapikkelöidyille vihanneksille tai kevyelle keitolle.
[upota]https://www.youtube.com/embed/R-hZf79XvW0[/upota]
