Zakuski: Herkullinen kattaus venäläisiä alkupaloja

Zakuski: Herkullinen valikoima venäläisiä alkupaloja

Zakuski, joka on peräisin venäjän sanasta alkupala, edustaa eloisan ja maukkaan valikoiman suupaloja. Yleensä tarjottuna alkuruokina nämä alkupalat sisältävät usein savustettua kalaa, etikkakurkkuja, mätiä sekä erilaisia levitteitä, luoden houkuttelevan johdannon pääruoalle. Tämä valikoima on täydellinen juhliin ja kokoontumisiin, tuoden pöytääsi aitoa Venäjän makua.

Ainekset:###

Savustettu lohitahna
– 225 g tuorejuustoa, pehmeänä
– 115 g savustettua lohta, hienonnettuna
– 1 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
– 1 rkl sitruunamehua
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Etikkakurkut
– 2,4 dl kurkkuja, ohuina viipaleina
– 2,4 dl retiisejä, ohuina viipaleina
– 2,4 dl porkkanoita, suikaleina
– 4,8 dl etikkaa
– 2,4 dl vettä
– 2 rkl sokeria
– 1 rkl suolaa
– 1 tl mustapippuria
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– Tuoretta tilliä

Lisäksi
– 100 g punaista ja mustaa mätiä
– Ruisleipää, viipaloituna
– Voita
– Tuoreita yrttejä koristeluun

Ohjeet:###

Savustettu lohitahna
1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa pehmeä tuorejuusto, hienonnettu savustettu lohi, hienonnettu tilli ja sitruunamehu.
2. Sekoita hyvin ja mausta suolalla sekä pippurilla.
3. Siirrä tarjoilukulhoon ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Etikkakurkut
1. Kattilassa yhdistä etikka, vesi, sokeri ja suola.
2. Kiehauta seos, sekoita kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.
3. Ota kattila pois lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä hieman.
4. Laita kurkut, retiisit ja porkkanat isoon lämpöä kestävään kulhoon tai purkkiin.
5. Lisää mustapippurit, valkosipulinkynnet ja tuoreet tillinoksat.
6. Kaada jäähtynyt etikkaseos vihannesten päälle, varmistaen että ne ovat kokonaan peittyneinä.
7. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli, jotta maut pääsevät kehittymään.

Zakuskin kokoaminen
1. Järjestele viipaleet ruisleipää tarjoiluvadille. Voit halutessasi levittää voita jokaisen viipaleen päälle.
2. Tarjoile savustettu lohitahna kulhossa ruisleivän vieressä.
3. Lisää pieniä, siistejä lusikoita punaista ja mustaa mätiä vadille, yhdessä koristeiden kanssa, kuten tuoreet yrtit.
4. Valuta etikkakurkut ja asettele ne houkuttelevasti vadille.
5. Anna vieraittesi luoda omia yhdistelmiään, yhdistämällä leipää lohitahnan, mädin ja etikkakurkkujen kanssa nauttiakseen herkullisesta makuelämyksestä.

Nauti Zakuskeista ja tuo ripaus venäläistä eleganssia seuraavaan tapaamiseesi!

https://youtube.com/watch?v=vMAr-793iw0