Mariusz Lewandowski
Yzy Kevätkääryleet – Raikas, Herkullinen ja Räjähtävä Välipala
Yzy Kevätkääryleet ovat raikas ja terveellinen alkupala, jota nautitaan yleisesti monissa Aasialaisissa keittiöissä. Nämä tuoreet kääryleet yhdistävät ilahduttavan sekoituksen räjähtäviä makuja, jotka on kääritty läpinäkyvään riisipaperiin tarjoten kevyen mutta tyydyttävän puraisun. Ne sopivat täydellisesti välipalaksi, alkupalaksi tai vaikka kevyeksi ateriaksi, ja dippikastike antaa jokaiselle puraisulle vastustamattoman vivahteen.
Ainekset:
Kääryleisiin:
– 8 riisipaperiarkkia
– 1 kuppi keitettyä katkarapua, viipaloituna pituussuunnassa
– 1 kuppi suikaloitua salaattia tai sekavihanneksia
– 1 kuppi suikaloitua porkkanaa
– 1 kuppi suikaloitua kurkkua
– 1 kuppi tuoretta minttua
– 1 kuppi tuoretta korianteria
– 1/2 kuppia keitettyä riisinuudelia (valinnainen)
Dippikastikkeeseen:
– 1/4 kuppia hoisin-kastiketta
– 1 ruokalusikallinen maapähkinävoita
– 1 ruokalusikallinen vettä
– 1 ruokalusikallinen limettimehua
– 1 teelusikallinen srirachaa (valinnainen, lisää mausteisuutta)
Valmistusohjeet:
1. Valmistele Ainekset:
– Keitä katkaravut ja riisinuudelit (jos käytät) pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
– Huuhtele ja suikaloi vihannekset. Revi mintun ja korianterin lehdet helposti hallittaviin palasiin.
2. Kokoa Kääryleet:
– Täytä suuri matala kulho lämpimällä vedellä. Kasta yksi riisipaperiarkki kerrallaan veteen noin 5 sekunniksi, kunnes se muuttuu taipuisaksi.
– Aseta kostutettu arkki tasaisesti puhtaalle pinnalle.
– Aseta arkille alaosan kolmannekselle pieni määrä suikaloitua salaattia tai sekavihanneksia.
– Lisää pieni määrä porkkanaa, kurkkua ja riisinuudeleita vihannesten päälle.
– Lisää muutamia mintun ja korianterin lehtiä.
– Aseta 2-3 katkarapua vihannesten päälle.
3. Rullaa Kääryle:
– Taita arkki täytteen yli.
– Aloittaen täytettä lähimpänä olevasta reunasta, rullaa tiukasti mutta varovaisesti, sillä arkki on herkkä. Jatka rullaamista ylös asti.
– Aseta valmis kääryle lautaselle ja peitä kostealla liinalla pitääksesi sen tuoreena. Toista loput aineksilla.
4. Valmista Dippikastike:
– Sekoita pienessä kulhossa yhteen hoisin-kastike, maapähkinävoi, vesi, limettimehu ja sriracha, kunnes seos on sileä ja hyvin sekoitettu.
5. Tarjoile:
– Asettele kevätkääryleet tarjoiluastialle dippikastikkeen kanssa. Nauti heti.
Yzy Kevätkääryleet eivät ole vain herkullisia, vaan myös muokattavissa. Voit vapaasti kokeilla erilaisia vihanneksia, proteiineja ja yrttejä tehdäksesi niistä omannäköisesi.
