Karol Smith
Yrttiroastetut Brysselinsproutit balsamiviiniglasuurilla
Tämä herkullinen lisuke yhdistää paahdettujen brysselinsproutien maanläheiset maut balsamiviiniglaseen makeiden ja kirpeiden sävyjen kanssa. Täydellinen juhlakokouksiin tai arki-illalliseen, nämä yrttiroastetut brysselinsproutit ovat paitsi herkullisia myös täynnä ravinteita. Rapea kuori ja mehukas sisus tekevät tästä ruoasta hittin pöydässä.
Ainesosat:
– 1,5 kiloa brysselinsproutteja, varret poistettu ja puolitettu
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta timjamia, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 0,6 dl balsamiviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen hunajaa tai vaahterasiirappia
– 0,6 dl raastettua parmesaania (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Sekoita suuressa kulhossa brysselinsproutit oliiviöljyn, rosmariinin, timjamin, suolan ja pippurin kanssa. Varmista, että brysselinsproutit ovat tasaisesti maustettuja yrteillä ja öljyllä.
3. Levitä brysselinsproutit yhteen kerrokseen uunipellille. Varmista, että niiden ympärillä on tarpeeksi tilaa jotta ne paistuvat kunnolla.
4. Paahda esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes brysselinsproutit ovat kullanruskeita ja reunoiltaan rapeita. Sekoita puolivälissä varmistaaksesi tasaisen paistumisen.
5. Kun brysselinsproutit ovat uunissa, valmista balsamiviiniglaasi. Yhdistä pienessä kattilassa balsamiviinietikka ja hunaja (tai vaahterasiirappi). Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna hautua noin 5-7 minuuttia kunnes seos on paksuuntunut siirappimaiseksi. Poista levyltä ja anna jäähtyä hieman.
6. Kun brysselinsproutit ovat kypsiä, siirrä ne tarjoiluvadille. Valuta balsamiviiniglasuuri niiden päälle ja halutessasi ripottele päälle raastettua parmesaania.
7. Tarjoile heti ja nauti herkullisista yrttiroastetuista brysselinsprouteista balsamiviiniglasuurilla!
