Karol Smith
Ylellinen Villisieni- ja Ankka-risotto
”`html
Nauti tämän upean Ylellisen Villisieni- ja Ankka-risoton rikkaista ja maanläheisistä mauista. Tässä ruoassa yhdistyvät ankankypsä ja mehukas liha villisienten tuhtiin ja maanläheiseen makuun, kauniisti yhdistyen kermaiseen ja unelmoivaan risottoon. Jokainen suupala tarjoaa hienostuneen makuelämyksen, tehden siitä täydellisen erityisiin tilaisuuksiin tai ylelliseen, runsaaseen ateriaan kotona.
Kuvaus:
Tämä ylellinen risotto sisältää täydellisesti kypsennetyt ankankoivet, paistetut villisienet ja Arborio-riisin, jota on hellävaroen sekoitettu ja haudutettu, kunnes siitä on muodostunut kermainen koostumus. Valkoviini, valkosipuli ja parmesaanijuusto nostavat annoksen uudelle tasolle, luoden unohtumattoman rikkaan ja monimutkaisen makuprofiilin.
Ainesosat:
– 2 ankankoipea
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 kuppi Arborio-riisiä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi villisieniä, viipaloituna
– 1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
– 4 kuppia kana- tai kasvislientä, lämmitettynä
– 1/2 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
– 2 rkl voita
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
– Sitruunan kuorta (valinnainen, koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Valmista Ankka:
– Viillä ankankoipien iho ristikoksi. Mausta molemmilta puolilta suolalla ja pippurilla.
– Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Aseta ankankoivet iho alaspäin pannulle. Paista noin 6-8 minuuttia, kunnes iho on rapea ja ruskea. Käännä ja paista vielä 4-5 minuuttia tai kunnes liha on kypsää haluamallasi tavalla.
– Ota ankka pois pannulta ja anna sen levätä. Säästä rasva, jota ankan rasva on irrottanut pannulle.
2. Paista Villisienet:
– Samalla paistinpannulla ankankaven öljyyn, lisää viipaloidut villisienet. Paista keskilämmöllä kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Ota sivuun odottamaan.
3. Valmista Risotto:
– Lämmitä oliiviöljy isossa kattilassa tai paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
– Lisää murskattu valkosipuli ja Arborio-riisi. Sekoita, kunnes riisi on öljyssä, ja kypsennä noin 2 minuuttia.
– Kaada valkoviini ja sekoita, kunnes se imeytyy riisiin.
– Lisää lämmin liemi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Odota, kunnes neste on suurimmaksi osaksi imeytynyt ennen uuden lisäämistä. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on kermainen ja al dente, noin 18-20 minuuttia.
– Sekoita paistetut sienet, parmesaanijuusto ja voi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Kokoa Annos:
– Viipaloi levänneet ankankoivet ohuiksi siivuiksi.
– Lusikoi risotto lautasille ja aseta päälle ankansuikaleita.
– Koristele tarvittaessa tuoreella persiljalla ja sitruunankuorella.
5. Tarjoile ja Nauti:
– Tarjoile risotto heti parhaan rakenteen ja maun saavuttamiseksi.
Nauti Ylellisestä Villisieni- ja Ankka-risotosta, annoksesta joka tuo hienostuneen ruokailuelämyksen oman kodin mukavuuteen!
”`
