Ylellinen viiriäinen granaattiomena- ja saksanpähkinäkastikkeella

Ylellinen viiriäinen granaattiomena- ja saksanpähkinäkastikkeella

Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää paahdetun viiriäisen herkullisen maun rikkaaseen ja kirpeään granaattiomena- ja saksanpähkinäkastikkeeseen. Viiriäisen ylellinen maku yhdistettynä kastikkeen monimutkaisuuteen tekee tästä ruoasta upean valinnan hienostuneeseen illalliseen. Tutustutaan nyt, miten voit valmistaa tämän herkullisen aterian, joka lupaa ihastuttaa vieraasi ja tyydyttää makunystyräsi.

Ainekset

Viiriäisille:

• 4 viiriäistä, puhdistettuina
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 sitruuna, viipaloituna
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Granaattiomena- ja saksanpähkinäkastikkeelle:

• 1 kuppi granaattiomenatiivistettä
• 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
• 1 ruokalusikallinen hunajaa
• 1 tl balsamietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
• 1 pieni salottisipuli, hienonnettuna
• 2 ruokalusikallista voita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Vaihtoehtoiset koristeet:

• Granaattiomenansiemeniä
• Tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Valmistusohjeet

Viiriäisten valmistus:
1. Esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
2. Huuhtele viiriäiset kylmällä vedellä ja taputtele kuiviksi talouspaperilla.
3. Hiero jokainen viiriäinen oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Täytä jokainen viiriäinen muutamalla sitruunaviipaleella ja timjaminoksalla.
5. Aseta viiriäiset uunivuokaan rinta ylöspäin.
6. Paista viiriäisiä esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes iho on kullanruskea ja rapea ja liha kypsää (sisälämpötilan tulee olla 74°C).

Granaattiomena- ja saksanpähkinäkastikkeen valmistus:
1. Kun viiriäiset paistuvat, aloita kastikkeen valmistus. Sulata voi keskilämmöllä keskikokoisessa kattilassa.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja hienonnettu salottisipuli kattilaan ja paista, kunnes ne tuoksuvat ja ovat läpikuultavia, noin 2-3 minuuttia.
3. Kaada granaattiomenatiiviste kattilaan ja kuumenna se kevyeksi poreiluksi.
4. Sekoita joukkoon hienonnetut saksanpähkinät, hunaja ja balsamietikka. Jatka kastikkeen keittämistä, kunnes se on kiehunut puoleen ja hieman paksuuntunut, noin 10-15 minuuttia.
5. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tarjoilu:
1. Kun viiriäiset ovat valmiita uunissa, ota ne pois uunista ja anna niiden levätä muutaman minuutin ajan.
2. Tarjoile viiriäiset vadilla tai yksittäisillä lautasilla, lorauttaen niiden päälle anteliaasti granaattiomena- ja saksanpähkinäkastiketta.
3. Koristele halutessasi granaattiomenansiemenillä ja tuoreella persiljalla.

Nauti tätä ylellistä viiriäisruokaa paahdettujen vihannesten tai raikkaan salaatin kera unohtumattomasta ruokailuelämyksestä!