Yakitori – Japanilaiset grillatut kanavartaat

Yakitori – Japanilaiset grillatut kanavartaat

Yakitori on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka koostuu vartaaseen pujotetusta grillatusta kanasta. Se on suosittu katukeittiöherkku Japanissa, usein nautittuna virkistävän juoman kera. Vartaat voivat sisältää kanan eri osia, kuten reisiä, rintaa, ihoa ja maksaa, maustettuna suolaisella ja makealla tare-kastikkeella. Se on suolainen herkku täydellinen jaettavaksi juhlissa tai nautittavaksi ateriana sellaisenaan.

Ainekset:
– 1 lb luuttomia broilerin reisipaloja (leikattuna suupaloiksi)
– 12 puuvartta (liotettuna vedessä 30 minuuttia)
– 1 nippu kevätsipulia (leikattuna 2,5 cm paloiksi)

Tare-kastiketta varten:
– 1/2 kuppi soijakastiketta
– 1/4 kuppi mirinia (makeaa riisiviiniä)
– 1/4 kuppi sakea
– 2 rkl sokeria
– 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
– 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

Valmistusohjeet:

1. Valmista tare-kastike:
– Kiehauta pienessä kattilassa soijakastike, mirin, sake, sokeri, hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri.
– Anna seoksen kiehua keskilämmöllä, sitten alenna lämpöä ja anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes se sakeutuu hieman.
– Nosta kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä.

2. Esilämmitä grilli:
– Esilämmitä grilli keskilämmölle. Jos käytät grillipannua, kuumenna se myös keskilämmölle.

3. Pujota kana vartaisiin:
– Langoita broilerinpaloja ja kevätsipulin paloja vuorotellen liotettuihin puuvartaisiin.
– Älä ahtauduta varrasten kanssa varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.

4. Grillaa vartaat:
– Aseta vartaat grilliin. Grillaa noin 8–10 minuuttia, kääntäen silloin tällöin, kunnes kana on kypsää ja kevyesti ruskistunutta.
– Sivele vartaita tare-kastikkeella viimeisten muutaman minuutin aikana, varmistaen niiden tasaisen peittämisen.

5. Tarjoile:
– Ota vartaat pois grillistä ja sivele ne vielä kerran tare-kastikkeella.
– Tarjoile kuumana alkupalana tai pääruokana.

Nauti herkullisesta Yakitori-mausta, rakastetusta japanilaisesta katukeittiöherkusta, joka tuo maun Japanista pöytääsi.