Virkistävä italialainen tortellinisalaatti

Raikas italialainen tortellinisalaatti

Tämä eloisaa ja virkistävää ruokaa yhdistää Italian rikkaat ja herkulliset maut raikkaalla twistillä, täydellinen kevyelle lounaalle tai kesäiselle piknikille. Juustotäytteisten tortellinien, tuoreiden vihannesten ja mausteisen italialaisen kastikkeen yhdistelmä luo ilahduttavan makuelämyksen, joka vie sinut suoraan Italian maaseudulle.

Kuvaus:
Raikas italialainen tortellinisalaatti on värikäs ja maultaan runsas pastasalaatti, joka sisältää juustotortellineja, kypsiä tomaatteja, rapsakoita paprikoita, viipaloituja oliiveja ja tuoretta basilikaa, kaikki sekoitettuna itse tehdyssä raikkaassa italialaisessa kastikkeessa. Tämä salaatti ei ole vain herkullinen vaan myös helppo valmistaa, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan nopeaksi ateriaksi tai mainioksi lisäkkeeksi seuraavaan kokoontumiseesi.

Ainekset:
– 1 paketti (9 oz) tuoretta juustotortellinia
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, halkaistuna
– 1 kuppi paprikoita (punainen ja keltainen), kuutioituna
– 1/2 kuppi mustia oliiveja, viipaloituna
– 1/4 kuppi punasipulia, hienonnettuna
– 1/4 kuppi tuoretta basilikaa, revittynä
– 1/4 kuppi raastettua parmesaanijuustoa

Raikas italialainen kastike:
– 1/4 kuppia oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 1 tl Dijon-sinappia
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– 1 tl italialaista mausteseosta
– 1/2 tl murskattua punaista chilipaprikaa (valinnainen, lisämaulle)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:
1. Keitä tortellinit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsymisprosessi pysähtyy. Anna jäähtyä.

2. Yhdistä jäähtyneet tortellinit, kirsikkatomaatit, paprikat, oliivit, punasipuli ja basilika suuressa kulhossa. Sekoita ainekset varovasti tasaisesti.

3. Vatkaa pienessä erillisessä kulhossa oliiviöljy, punaviinietikka, sitruunamehu, Dijon-sinappi, murskattu valkosipuli, italialainen mausteseos ja murskattu punainen chilipaprika. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kaada kastike tortellinien ja vihannesten sekaan. Sekoita varovasti, jotta salaatti saa kastiketta.

5. Ripottele raastettu parmesaanijuusto päälle ja sekoita vielä kerran.

6. Peitä salaatti ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta maut sekoittuvat.

7. Tarjoile viileänä ja nauti raikkaasta italialaisesta tortellinisalaatista pääruokana tai lisukkeena.