Karol Smith
Villi sieni-kananuudelit kermaisessa valkoviinikastikkeessa
Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää villien sienten rikkaat ja maanläheiset maut mehevään kanaan, jotka kaikki ovat kietoutuneina kermaiseen valkoviinikastikkeeseen. Neilikalla maustetut nuudelit lisäävät ruoalle rakennetta ja täyteläisyyttä, tehden siitä täydellistä lohdutusruokaa, joka tuntuu sekä ylelliseltä että tyydyttävältä.
Ainekset:
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 punnitus kananrinta, paloiteltuna suupaloiksi
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, maun mukaan
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 kuppi erilaisia villisieniä (kuten shiitake, ostrouchtat ja herkkusienet), viipaloituna
1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
1 kuppi kuohukermaa
1/2 kuppi kanalientä
1 teelusikallinen kuivattua timjamia
1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
1/4 kupillinen vastaraastettua parmesaania
8 unssia munanuudeleita
* Tuoretta persiljaa, silputtuna, koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Mausta kanapalat suolalla ja mustapippurilla, ja lisää ne pannuun. Paista kanapalat kullanruskeiksi ja kypsiksi, noin 6-8 minuuttia. Poista kana pannulta ja laita se syrjään.
2. Samassa pannussa lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut villisienet. Paista kunnes sienet ovat kypsiä ja kullanruskeita, noin 5-7 minuuttia.
3. Kaada valkoviini pannuun ja kuullota, raaputa pohjalle tarttuneet ruskeat osat puulusikalla. Anna viinin poreilla 2-3 minuuttia, kunnes se hieman haihtuu.
4. Lisää pannuun kuohukerma ja kanaliemi, sekoita yhteen. Lisää timjami ja oregano, ja anna kastikkeen poreilla noin 5 minuuttia, kunnes se sakenee.
5. Lisää kypsä kana takaisin pannuun, sekoita kastikkeeseen. Ripottele joukkoon vastaraastettu parmesaani ja sekoita kunnes juusto sulaa ja sekoittuu hyvin kastikkeeseen.
6. Keitä sillä välin munanuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja lisää pannuun, sekoita niin, että nuudelit kuorrutetaan kastikkeessa.
7. Tarjoile villi sieni-kananuudelit kuumina, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla.
Tämä ruokalaji yhdistää villien sienten syvät, metsäiset maut, kermaisen kastikkeen rikkauden ja mehevän kanan ateriaan, joka on sekä täyteläinen että elegantti. Nauti jokaisesta suupalasta tässä ylellisessä lohdutusruoassa!
