Mariusz Lewandowski
Villin lännen Jambalaya: Mausteinen, tulinen cajun-herkku
”`html
Villin lännen Jambalaya on suosittu ruokalaji, joka yhdistää cajun-ruoan täyteläiset ja mausteiset maut. Louisianasta alkunsa saanut yhdessä paistos ateria tarjoaa kiehtovan sekoituksen lihaa, vihanneksia ja mausteita, joka on tehty vieläkin uniikimmaksi lisäämällä ripaus riistaa aidon ’villin lännen’ twistin saamiseksi. Laji on suosittu kokoontumisissa, tarjoten räjähdysmäisen maun ja tyydyttävän, lohdullisen kokemuksen kaikille, jotka sen maistavat.
Ainekset:
– 1/2 naula villiriistamakkaraa (kuten hirvi tai villisika), viipaloituna
– 1/2 naula andouille-makkaraa, viipaloituna
– 1 naula luuttomia kanankoipia, paloiteltuna suupaloiksi
– 1 naula katkarapuja, kuorittuna ja suomustettuna
– 1 iso sipuli, silputtuna
– 1 vihreä paprika, silputtuna
– 1 punainen paprika, silputtuna
– 3 sellerinvartta, silputtuna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 kupillista pitkäjyväistä valkoista riisiä
– 1 tölkki (14,5 unssia) kuutioitua tomaattia mehussa
– 4 kuppia kanalientä
– 2 ruokalusikallista cajun-mausteseosta
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 1/2 tl savupaprikaa
– 2 laakerinlehteä
– 1/4 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta
– Tulista kastiketta (valinnainen, oman maun mukaan)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna öljy suuressa Hollannin uunissa tai raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää villiriistamakkara ja andouille-makkara, kypsennä kunnes ovat ruskistuneet, noin 5-7 minuuttia. Ota makkara pois kattilasta ja aseta ne odottamaan syrjään.
2. Lisää samaan kattilaan kanankoivet ja kypsennä kunnes ovat ruskistuneet joka puolelta, noin 5 minuuttia. Ota kanankoivet pois ja aseta ne odottamaan makkaran kanssa.
3. Lisää silputtu sipuli, vihreä paprika, punainen paprika ja selleri kattilaan. Kuullota kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
5. Sekoita riisi joukkoon, varmistaen että se sekoittuu hyvin öljyyn ja vihannesseokseen. Paista noin 2 minuuttia kevyesti paahdettujen riisinjyvästen aikaansaamiseksi.
6. Lisää kuutioidut tomaatit mehussa, kanaliemi, cajun-mausteseos, suola, mustapippuri, savupaprika ja laakerinlehdet. Sekoita hyvin.
7. Lisää kypsennetyt makkarat ja kanankoivet kattilaan. Kiehauta seos ja laske sitten lämpöä matalalle. Peitä kattila ja anna hautua noin 20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt.
8. Lisää katkaravut kattilaan, sekoita hyvin. Peitä ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia, tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
9. Poista laakerinlehdet ja sekoita joukkoon Worcestershire-kastike sekä hienonnettu persilja.
10. Tarjoile Jambalaya kuumana, ripauksella tulista kastiketta halutessasi.
Nauti Villin lännen Jambalayasta, ruoasta joka varmasti hurmaa rohkeilla mauillaan ja tukevilla aineksillaan!
”`
[upota]https://www.youtube.com/embed/wHWWfq7ns5g[/upota]
