Joe Roshkovsky
Kotoisa talvikurpitsa ja mausteinen jogurttipata
Lämmittävä talviherkku, tämä pata yhdistää kurpitsan rikkaat, tukevat maut jogurtin raikkaaseen hapokkuuteen. Aromikkaita mausteita sisältävä ruokalaji tarjoaa lohdullisen ja tyydyttävän aterian, täydellinen vilpoisiin päiviin. Kausivihannesten ja mausteisen jogurttikastikkeen lisääminen tekee siitä sekä ravitsevan että maukkaan.
Ainekset:
– 1 keskikokoinen myskikurpitsa, kuorittu ja kuutioitu
– 1 iso keltasipuli, pilkottu
– 2 valkosipulinkynttä, silputtuina
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– 1/2 tl savupaprikaa
– 1/4 tl jauhettua kanelia
– 4 kuppia kasvislientä
– 1 tölkki (15 oz) kikherneitä, valutettuina ja huuhdeltuina
– 1 kuppi maustamatonta kreikkalaista jogurttia
– 1 rkl sitruunankuorta
– 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu keltasipuli ja kypsennä kunnes se muuttuu läpikuultavaksi (noin 5 minuuttia). Lisää silputtu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan.
2. Lisää kuutioidut myskikurpitsat pataan, sekoita hyvin sipuleiden ja valkosipulin kanssa. Mausta kuminalla, korianterilla, savupaprikalla ja kanelilla. Kypsennä noin 3 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta seos. Vähennä lämpö matalalle, peitä kannella ja anna hautua noin 20-25 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää.
4. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit siirtää seoksen tehosekoittimeen erissä ja sekoittaa tasaiseksi, sitten palauttaa takaisin kattilaan.
5. Sekoita joukkoon kikherneet ja anna padan hautua vielä 5 minuuttia, kunnes kikherneet lämpenevät. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Yhdistä pienessä kulhossa kreikkalainen jogurtti sitruunankuoren kanssa.
7. Tarjoile pata kuumana, runsaan lusikallisen mausteisen jogurttiseoksen ja tuoreen persiljan ripauksen kera.
Tämä kotoisa talvikurpitsa ja mausteinen jogurttipata on herkullinen ateria, joka ei ainoastaan lämmitä sinua vaan tarjoaa myös runsaan määrän ravitsevia aineksia ja värikkäitä makuja. Nauti tämä terveellinen ruokalaji rapean leivän kanssa vielä täyttävämmän kokemuksen saamiseksi!
