Karol Smith
Tofu- ja vihannesvihreä thaimaalainen curry: Makuhermoja hivelevä ja aromikas herkku
Thaimaalainen tofu- ja vihannesvihreä curry on iloisen aromikas ruokalaji, joka tasapainottelee täydellisesti kookosmaidon täyteläisten makujen, vihreän currytahnasta tulevan mausteisuuden ja erilaisten värikkäiden vihannesten tuoreuden välillä. Tämä kasvisystävällinen resepti on täyttävä ja tyydyttävä samalla ollessaan helppo valmistaa, mikä tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon arki-illan aterialle tai erityistilaisuudelle.
Ainekset:
– 1 paketti (14 oz) kiinteää tofua, valutettuna ja puristettuna
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 pieni sipuli, pilkottuna
– 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 3-4 ruokalusikallista vihreää currytahnaa (maun mukaan)
– 1 tölkki (14 oz) kookosmaitoa
– 1 kuppi kasvislientä
– 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen fariinisokeria
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 keltainen paprika, viipaloituna
– 1 kuppi sokeriherneitä
– 1 pieni kesäkurpitsa, viipaloituna
– 1 kuppi pinaattia
– 1 limetin mehu
– 1/4 kupillista tuoretta basilikaa, hienonnettuna
– Keitettyä jasmiiniriisiä, tarjoiluun
Valmistusohjeet:
# 1. Valmista tofu:
– Leikkaa tofu 1 tuuman kuutioiksi.
– Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
– Lisää tofu kuutiot ja paista kullanruskeiksi joka puolelta, noin 8-10 minuuttia.
– Nosta tofu pannulta ja laita syrjään.
# 2. Paista aromikasvikset:
– Samalla pannulla, kuumenna toinen ruokalusikallinen kasviöljyä keskilämmöllä.
– Lisää pilkottu sipuli ja kuullota kunnes läpinäkyväksi, noin 3-4 minuuttia.
– Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja paista vielä minuutti kunnes tuoksuu.
# 3. Tee currypohja:
– Sekoita joukkoon vihreä currytahna ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes maut vapautuvat.
– Kaada sekaan kookosmaito ja kasvisliemi, sekoita hyvin.
– Lisää soijakastike ja fariinisokeri, ja kuumenna kiehuvaksi.
# 4. Lisää vihannekset:
– Lisää punainen ja keltainen paprika, sokeriherneet ja kesäkurpitsa pannulle.
– Hauduta vihanneksia currykastikkeella 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta edelleen rapsakoita.
# 5. Viimeistele curry:
– Lisää paistettu tofu takaisin pannulle, sekoita kastikkeeseen.
– Lisää joukkoon pinaatti ja kypsennä, kunnes se on nuutunutta, noin 2 minuuttia.
– Sekoita joukkoon limettimehu ja tuore basilika. Säädä makua tarvittaessa lisäämällä soijakastiketta tai limettimehua.
# 6. Tarjoile:
– Tarjoile lämmin thaimaalainen vihreä curry keitetyn jasmiiniriisin kera.
– Nauti mausteisen, makean ja kirpeän maun sekoituksesta täyteläisen tofun ja tuoreiden vihannesten kera.
