Karol Smith
Vihannes Jalfrezi Extravaganza: Mausteinen sekoitus paistettuja vihanneksia maustetussa tomaattikastikkeessa
Vihannes Jalfrezi on suosittu intialainen curry, joka yhdistää erilaisia vihanneksia paistettuna ja haudutettuna mausteisessa tomaattikastikkeessa. Tämä ruokalaji, joka tunnetaan värikkäistä väreistään ja rohkeista mauistaan, sopii täydellisesti niille, jotka haluavat nauttia täyttävästä ja ravitsevasta ateriasta. Se sopii hyvin riisin tai naan-leivän kanssa ja on fantastinen vaihtoehto kasvissyöjille ja vegaaneille.
Ainekset:
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 iso sipuli, ohuiksi viipaloitu
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1-tuuman pala inkivääriä, raastettuna
– 1 vihreä chili, viipaloituna (valinnainen)
– 1 punainen paprika, pilkottuna
– 1 keltainen paprika, pilkottuna
– 1 porkkana, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
– 1 kuppi kukkakaalin nuppuja
– 1 kuppi parsakaalin nuppuja
– 1/2 kuppi vihreitä papuja, pilkottuna
– 1 tölkki (14 oz) kuutioitua tomaattia
– 1 tl jauhettua kurkumaa
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– 1/2 tl chilijauhetta
– 1/2 tl garam masalaa
– Suolaa maun mukaan
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna kasviöljy iso kattilassa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja hauduta kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpinäkyviksi.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja vihreä chili (jos käytät). Sekoita ja kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Lisää pilkotut punainen ja keltainen paprika, porkkanaviipaleet, kukkakaali, parsakaali ja vihreät pavut. Paista vihanneksia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
4. Kaada tölkitty tomaatit liemineen ja sekoita hyvin.
5. Ripottele jauhettu kurkuma, juustokumina, korianteri, chilijauhe, garam masala ja suola vihannesten päälle. Sekoita, jotta vihannekset peittyvät tasaisesti mausteilla.
6. Vähennä lämpöä matalalle ja anna vihannesten hautua tomaattikastikkeessa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kastike paksuuntuu.
7. Säädä maustaminen tarvittaessa lisäämällä suolaa. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
Tarjoiluehdotuksia:
– Nauti Vihannes Jalfrezi -annoksesi lisukkeena basmatiriisiä tai höyrytettyä valkoista riisiä täydellisen aterian saamiseksi.
– Yhdistä se lämpimään naan-leipään tai rotiin upottaaksesi herkulliseen kastikkeeseen.
– Täyteläisempää makuelämystä varten, tarjoile annos vegaanisen jogurtin lusikallisella tai puristuksella sitruunamehua päällä.
Vihannes Jalfrezi tarjoaa iloisen sekoituksen rakenteita ja makuja, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan tyydyttävään ja ravitsevaan illalliseen.
