Seweryn Dominsky
Vietnamilainen karamellisoitu possu kookoksen kera
Vietnamilainen karamellisoitu possu kookoksen kera on herkullinen ruokalaji, joka yhdistää possun suolaiset maut makeaan ja aromaattiseen kookokseen. Tämä ruokalaji näyttää ihanteellisen tasapainon suolaisten, makeiden ja umamin makujen välillä, tehden siitä todellisen helmen vietnamilaisessa keittiössä. Karamellisoitu possu on kypsennetty täydellisesti, tuloksena on murea ja maukas ateria, joka sopii mihin tahansa tilaisuuteen.
Ainekset:
– 500 g possun vatsaa, paloiteltuna suupaloiksi
– 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
– 3 ruokalusikallista kalakastiketta
– 3 ruokalusikallista fariinisokeria
– 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl mustapippuria
– 1 punainen chili, viipaloituna (valinnainen, koristeluun)
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Valmista karamellikastike:
1. Kuumenna sokeria keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se sulaa ja muuttuu karamellin värisiksi. Varo polttamasta sitä.
2. Kun sokeri on karamellisoitunut, lisää varovasti kalakastike ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Seos kuplii voimakkaasti, joten jatka sekoittamista, kunnes seos on tasainen. Anna jäähtyä.
2. Kypsennä possu:
1. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja paista kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpinäkyviä.
3. Lisää possun vatsapalat pannulle ja paista kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta.
3. Yhdistä ainekset:
1. Kaada karamellikastike ruskeaksi paistetun possun päälle ja sekoita, jotta liha peittyy tasaisesti.
2. Lisää kookosmaito pannulle ja sekoita hyvin. Kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Vähennä lämpöä matalalle ja anna hautua 40-45 minuuttia, kunnes possu on mureaa ja kastike on sakeutunut. Sekoittele välillä, jotta se ei pala pohjaan.
4. Mausta halutessasi mustapippurilla.
4. Tarjoile:
1. Siirrä karamellisoitu possu tarjoiluastialle.
2. Koristele viipaloidulla punaisella chilillä ja tuoreella korianterilla.
3. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin tai riisinuudelien kera.
Nauti Vietnamilaisesta karamellisoidusta possusta kookoksen kera – rikkaasta ja maistuvasta ruokalajista, joka varmasti hurmaa!
[upota]https://www.youtube.com/embed/esXR-jUVnwE[/upota]
