Joe Roshkovsky
Vegaaniset thai-tempe-tacot: Makujen sulautuminen
Nämä vegaaniset thai-tempe-tacot tarjoavat iloisen sekoituksen thai- ja meksikolaisia ruokia pöytääsi. Tacot sisältävät marinoitua tempehia, värikkäitä vihanneksia ja raikkaan thaimaalaisen maapähkinäkastikkeen, kaikki pehmeän taco-kuoren sisällä. Täydellinen nopeaksi ja terveelliseksi viikonlopun illalliseksi, tämä resepti varmasti saa suosiosi.
Ainekset:
Tempeh-marinaadille:
– 1 blokki tempehiä, kuutioituna
– 3 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia
– 1 ruokalusikallinen tuoretta lime-mehua
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl raastettua inkivääriä
– 1 ruokalusikallinen seesamöljyä
Maapähkinäkastikkeelle:
– 1/2 kupillinen sileää maapähkinävoita
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen hoisin-kastiketta
– 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa
– 2 tl srirachaa (valinnainen, mausteeksi)
– 2-3 ruokalusikallista lämmintä vettä (kastikkeen ohentamiseen)
Tacoihin:
– 8-10 pientä maissi- tai vehnätortillaa
– 1 kupillinen silputtua punakaalia
– 2 porkkanaa, suikaloituna
– 1 punainen paprika, ohuina siivuina
– 1/2 kurkku, ohuina siivuina
– Tuoretta korianteria, silputtuna
– Lime-lohkot (tarjoiluun)
Valmistusohjeet:
1. Marinoi tempeh: Sekoita keskikokoisessa kulhossa yhteen soijakastike, vaahterasiirappi, lime-mehu, valkosipuli, inkivääri ja seesamöljy. Lisää kuutioitu tempeh ja sekoita varovasti, kunnes tempeh on kokonaan marinoitunut. Peitä kulho ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia tai jopa yön yli jääkaapissa.
2. Kypsennä tempeh: Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä. Lisää marinoidut tempeh-palat ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman rapeita reunoilta, noin 7-10 minuuttia. Poista lämmöltä ja laita syrjään.
3. Valmista maapähkinäkastike: Vatkaa pienessä kulhossa yhteen maapähkinävoi, soijakastike, hoisin-kastike, riisiviinietikka ja sriracha (jos käytät). Lisää vähitellen lämmintä vettä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastikkeesta tulee haluamasi koostumus. Sen tulisi olla tasainen ja kaadettava.
4. Kokoa tacot: Lämmitä tortillat kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä tai kääri ne kosteaan paperipyyhkeeseen ja lämmitä mikrossa noin 30 sekuntia, kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuvaisia.
5. Täytä tacot: Laita muutama tempeh-pala jokaisen tortillan keskelle. Lisää päälle silputtua punakaalia, suikaloitua porkkanaa, paprikan siivuja ja kurkun siivuja. Valuta päälle maapähkinäkastiketta ja koristele tuoreella korianterilla. Tarjoile lime-lohkot kyljellä.
Nämä vegaaniset thai-tempe-tacot tarjoavat herkullisen ja ravitsevan aterian, joka on täynnä värikkäitä makuja ja rakenteita. Nauti!
