Joe Roshkovsky
Vegaaniset thaimaalaiset kevätkääryleet tulisella maapähkinäkastikkeella
Tässä on herkullinen resepti, joka sopii toiveisiisi:
Nauti vegaanisten thaimaalaisten kevätkääryleiden värikkäistä ja raikkaista mauista, täydellisesti yhdistettynä tuliseen maapähkinäkastikkeeseen. Nämä kevätkääryleet ovat terveellinen, värikäs ja raikas ruokalaji, joka sopii erinomaisesti alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi.
Ainekset ###
Kääryleitä varten:
– 8 riisipaperia
– 1 kuppi raastettua porkkanaa
– 1 kuppi ohuita punaisia paprikoita
– 1 kuppi ohuita kurkkuviipaleita
– 1 kuppi ohuita mangoviipaleita
– 1 kuppi tuoreita pinaatinlehtiä
– 1 kuppi tuoreita korianterinlehtiä
– 1/2 kuppi tuoreita mintunlehtiä
– 1/2 kuppi tuoreita basilikanlehtiä
– Keitettyjä riisinuudeleita (valinnainen)
Tulista maapähkinäkastiketta varten:
– 1/2 kuppi kermaista maapähkinävoita
– 2 rkl soijakastiketta
– 1 rkl riisiviinietikkaa
– 1 rkl limettimehua
– 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– 1/2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
– 1-2 rkl lämmintä vettä kastikkeen ohentamiseen
– 1/2 tl srirachaa tai oman maun mukaan (valinnainen)
Valmistusohjeet ###
Kääryleitä varten:
1. Valmista kaikki vihannekset pesemällä ne huolellisesti ja leikkaamalla ne ohuiksi suikaleiksi tarvittaessa.
2. Täytä suuri kulho lämpimällä vedellä. Ota yksi riisipaperi kerrallaan ja liota sitä lämpimässä vedessä noin 10-20 sekuntia, kunnes se pehmenee ja taipuu helposti.
3. Nosta pehmennyt riisipaperi varovasti puhtaalle, tasaiselle alustalle.
4. Aseta riisipaperin keskelle pieni määrä jokaista vihannesta, yrttejä ja riisinuudeleita (jos käytät). Varo ylikuormittamasta.
5. Taita kääryleen alareuna täytteen päälle, taita sitten sivut ja rullaa tiukasti saadaksesi siistin kääryleen. Toista loput riisipaperit ja täytteet.
Tulista maapähkinäkastiketta varten:
1. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa maapähkinävoi, soijakastike, riisiviinietikka, limettimehu, hunaja tai vaahterasiirappi, murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri.
2. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat täysin yhdistyneet ja seos on tasainen.
3. Lisää lämmintä vettä vähitellen, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen.
4. Mikäli haluat tulisemman kastikkeen, lisää srirachaa oman maun mukaan.
Tarjoilu:
1. Asettele kevätkääryleet pienen kulhon viereen tulisen maapähkinäkastikkeen kanssa.
2. Koristele halutessasi lisäyrtteillä tai murskatuilla maapähkinöillä.
3. Tarjoile heti tuoreimmalta maulla.
Nauti näistä vegaanisista thaimaalaista kevätkääryleistä herkullisena alkupalana tai virkistävänä ateriana. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös täynnä erilaisia värejä, rakenteita ja ravintoaineita!
[upotus]https://www.youtube.com/embed/54h_eOSx2mE[/upotus]
