Karol Smith
Mausteinen kvinoa-kaleherkku Dijon-sinapilla
Tämä värikäs ja ravitseva ruokalaji yhdistää kvinoan ja lehtikaalin terveysvaikutukset Dijon-sinapin kirpeän maun kanssa. Se on täydellinen valinta kevyelle lounaalle tai runsaalle lisäkkeelle. Kvinoan, rapean lehtikaalin ja täyteläisen Dijon-kastikkeen tekstuurit luovat makuelämyksen.
Ainekset###:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista vettä tai kasvislientä
– 1 nippu lehtikaalia, varret poistettu ja lehdet pilkottu
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1/4 kupillista punasipulia, hienonnettuna
– 1/4 kupillista kuivattuja karpaloita
– 1/4 kupillista paahdettuja mantelilastuja
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
– 1 ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua
– 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistusohjeet###:
1. Keitä Kvinoa:
– Huuhtele kvinoa huolellisesti kylmän veden alla.
– Kattilassa yhdistä kvinoa ja vesi tai kasvisliemi.
– Kiehauta, alenna lämpöä matalaksi, peitä kannella ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja neste imeytynyt.
– Irrota rakeella ja laita sivuun.
2. Valmista Lehtikaali:
– Kun kvinoa kypsyy, kiehauta isossa kattilassa vettä.
– Lisää pilkottu lehtikaali ja esikypsennä noin 2 minuuttia, kunnes se on kauniin vihreää ja hieman pehmeää.
– Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä prosessin pysäyttämiseksi. Laita sivuun.
3. Yhdistä Pääraaka-aineet:
– Suuressa sekoituskulhossa yhdistä keitetty kvinoa, esikypsennetty lehtikaali, kuutioitu punainen paprika, hienonnettu punasipuli, kuivatut karpalot ja paahdetut mantelilastut.
4. Valmista Kastike:
– Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, Dijon-sinappi, tuore sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri kunnes seos on tasainen.
5. Sekoita Salaatti:
– Kaada kastike kvinoa- ja lehtikaaliseoksen yli.
– Sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.
6. Tarjoile:
– Siirrä mausteinen kvinoa- ja kaleherkku tarjoilukulhoon.
– Tarjoile välittömästi tai peitä ja jäähdytä jääkaapissa enintään 24 tuntia, jotta maut tasaantuvat.
Nauti###:
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla joko yksinään pääruokana tai lisukkeena. Ravinteikkaat raaka-aineet tekevät siitä paitsi herkullisen myös uskomattoman terveellisen. Hyvää ruokahalua!
