Joe Roshkovsky
”`html
Vanhanaikainen kotitekoinen kananuudelikeitto
Tämä perinteinen lohturuoka sopii täydellisesti vilpoisiin päiviin tarjoten lämmittävän, ruokaisan ja ravitsevan aterian. Vanhanaikainen kotitekoinen kananuudelikeitto yhdistää mureaa kanaa, tuoreita vihanneksia ja täydellisesti kypsennettyjä nuudeleita herkulliseen liemeen. Se on ihanteellinen ruoka perheellesi tai nauttiaksesi rentouttavan ja viihtyisän aterian itseksesi.
Ainekset:
– 1 kokonainen kana (noin 1,4-1,8 kg)
– 10 kupillista vettä
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, pilkottuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 3 keskikokoista porkkanaa, viipaloituna
– 3 sellerivartta, viipaloituna
– 2 laakerinlehteä
– 1 tl kuivattua timjamia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 225 g kananmunanuudeleita
– 0,6 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
Valmistusohjeet:
1. Valmista liemi: Laita kokonainen kana suureen kattilaan ja lisää 10 kuppia vettä. Kiehauta keskilämmöllä. Kun kiehuu, vähennä lämpöä ja anna hauduttaa noin 45 minuuttia tai kunnes kana on kypsä. Kuori pinnalle muodostunut vaahto pois.
2. Kypsennä vihannekset: Samaan aikaan erillisessä suuressa kattilassa kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli, murskattu valkosipuli, viipaloidut porkkanat ja sellerit. Kypsennä noin 5-7 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.
3. Yhdistä ainekset: Kun kana on kypsä, ota se pois liemestä ja anna sen jäähtyä. Siivilöi liemi poistaaksesi luut ja epäpuhtaudet, ja kaada se sipulien päälle. Lisää laakerinlehdet, kuivattu timjami, suola ja pippuri. Anna liemen hautua miedolla lämmöllä.
4. Valmista kana: Kun kana on jäähtynyt tarpeeksi käsitellä, poista liha luista ja revi se suupaloiksi. Lisää revitty kana kiehuvaan liemeen.
5. Lisää nuudelit: Kuumenna keitto kevyesti kiehuvaksi ja lisää kananmunanuudelit. Kypsennä pakkauksen ohjeiden mukaisesti, yleensä noin 8-10 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kypsiä mutta eivät lötköjä.
6. Viimeistele ja tarjoile: Poista laakerinlehdet keitosta ja sekoita joukkoon hienonnettu tuore persilja. Maista ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana.
Nauti itsetehdystä vanhanaikaisesta kananuudelikeitosta ravitsevana ateriana, joka tuo lohtua ruokapöytääsi.
”`
