Valkosipuli-katkarapuscampi: Herkullinen merenherkkujen ilo
Valkosipuli-katkarapuscampi on herkullinen ja suussa sulava ruokalaji, joka yhdistää valkosipulin rikkaat maut, mehevät katkaravut ja voisen, sitruksisen kastikkeen, jota täydentää valkoviini ja tuore persilja. Tämä klassinen italialais-amerikkalainen ruokalaji sopii täydellisesti niin nopeaksi arki-illalliseksi kuin elegantiksi illalliskutsuksi. Tarjoile se pastan kanssa tai rapean leivän kera, jolla voit dipata herkullisen kastikkeen.
Ainekset:
- 450 grammaa isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
- 4 rkl suolatonta voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 0,6 dl kuivaa valkoviiniä (kuten Sauvignon Blanc)
- 0,6 dl tuoretta sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
- 0,25 tl punaista chilirouhetta (valinnainen)
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 0,6 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- Keitettyä pastaa tai rapeaa leipää tarjoiluun
Valmistusohjeet:
- Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja sulata voi ja oliiviöljy.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 1 minuutti, kunnes se tuoksuu ja on kevyesti kultainen. Varo polttamasta valkosipulia.
- Sekoittele chilirouhetta (jos käytät) ja paista vielä 30 sekuntia.
- Lisää katkaravut pannulle yhteen kerrokseen. Kypsennä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpinäkyviksi. Älä ylikypsennä katkarapuja.
- Ota katkaravut pois pannulta ja laita ne odottamaan kulhoon.
- Lisää samaan pannuun valkoviini ja sitruunamehu, kaavi pannun pohjasta talteen mahdolliset ruskistuneet kohdat. Anna seoksen kiehua ja hieman haihtua noin 2-3 minuuttia.
- Mausta kastike suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.
- Lisää katkaravut takaisin pannulle ja sekoita, jotta ne kuorrutetaan kastikkeessa. Kuumenna vielä 1-2 minuuttia.
- Ota pannu pois lämmöltä ja lisää hienonnettu persilja.
- Tarjoile valkosipuli-katkarapuscampi heti keitetyn pastan tai rapean leivän kera. Nauti!
[Upota]https://www.youtube.com/embed/JS12i22tk7A[/upota]