Seweryn Dominsky
Valkosipulin ja Timjamin Kanssa Paahdettu Ankka: Herkullinen Herkku Ihanalle Aterialle
Valkosipulin ja timjamin kanssa paahdettu ankka on herkullinen ruokalaji, joka yhdistää ankan rikkaat ja mehevät maut timjamin aromikkaaseen yrttisyyteen sekä valkosipulin vahvaan makuun. Täydellinen erityistilaisuuksiin tai ylelliseen viikonloppuillalliseen, tämä resepti hurmaa vieraasi tai perheesi herkullisella maullaan ja elegantilla esillepanollaan.
Ainekset:
Ankka:
– 1 kokonainen ankka (noin 5–6 kiloa)
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 tl suolaa
– 1 tl mustapippuria
– 6–8 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 rkl tuoretta timjaminlehteä
– 1 sitruuna, lohkoina
– 1 omena, lohkoina
– 1 sipuli, lohkoina
Glasa:
– 1/4 kuppi hunajaa
– 2 rkl soijakastiketta
– 1 rkl sitruunamehua
– 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
Valmistusohjeet:
Vaihe 1: Kuumenna Uuni
1. Kuumenna uuni 190°C lämpötilaan.
Vaihe 2: Valmista Ankka
1. Huuhtele ankka kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Käytä terävää veistä poistaaksesi ylimääräisen rasvan ankan pinnalta.
3. Mausta ankka reilusti suolalla ja mustapippurilla sekä sisältä että ulkoa.
4. Hiero oliiviöljyä ankkaan tasaisen paistopinnan varmistamiseksi.
Vaihe 3: Täytä Ankka
1. Sekoita kulhossa hienonnettu valkosipuli ja tuoreet timjaminlehdet.
2. Hiero tämä seos ankkaontelon sisäpuolelle.
3. Täytä ontelo sitruunalohkoilla, omenalohkoilla ja sipulilohkoilla.
Vaihe 4: Sitoo Ankka
1. Sitomalla ankan jalat yhteen keittiönarulla varmistat, että ankka kypsyy tasaisesti.
2. Taita siivet vartalon alle estääksesi niiden palamisen.
Vaihe 5: Paahto Ankka
1. Aseta ankka paistolavalle paistovuokaan.
2. Paahda ankkaa esikuumennetussa uunissa noin 1 tunti ja 30 minuuttia.
Vaihe 6: Valmista Glasa
1. Pienessä kattilassa sekoita yhteen hunaja, soijakastike, sitruunamehu ja mustapippuri.
2. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes se on hyvin sekoittunut ja hieman sakeutunut.
Vaihe 7: Glasa ja Paahda
1. Kun ankka on paahdettu 1 tunnin ja 30 minuutin ajan, ota se uunista ulos.
2. Sivele hunaja-soijaseos koko ankan pinnalle.
3. Laita ankka takaisin uuniin ja paahda vielä 30 minuuttia, kunnes nahka on kullanruskea ja rapea.
Vaihe 8: Anna Levätä ja Viipaloi
1. Ota ankka uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.
2. Käytä terävää veistä viipaloidaksesi ankka ja asettele palat tarjoiluastialle.
Vaihe 9: Tarjoile
1. Tarjoile valkosipulin ja timjamin kanssa paahdettu ankka valitsemiesi lisukkeiden kanssa, kuten paahdettujen vihannesten, perunamuusin tai raikkaan vihreän salaatin kera.
Nauti herkullisesta ateriasta valkosipulin ja timjamin kanssa paahdetun ankan muodossa – jokainen suupala on taatusti ilonaihe makunystyröillesi!
