Joe Roshkovsky
Välimeren sitruunakana israelilaisen kuskusin ja marinoitujen oliivien kera
Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää mehukkaan sitruunalla maustetun kanan pähkinäisen israelilaisen kuskusin kanssa, täydennettynä marinoitujen oliivien raikkain ja suolaisin vivahtein. Se on terveellinen, maukas ateria, joka sopii täydellisesti perheen illalliseksi tai juhlavaan tilaisuuteen.
Ainekset ###
Kanalle:
– 4 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 sitruunan mehu ja kuori
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl kuivattua oreganoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Israelilaiseen kuskusiin:
– 1 1/2 kupillista israelilaista kuskusia
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 3 kupillista kanalientä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta persiljaa (valinnainen)
Marinoituihin oliiveihin:
– 1 kuppi sekoitettuja oliiveja, kivettömiä
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 sitruunan kuori
– 1 tl punaista chilirouhetta
– 2 valkosipulinkynttä, ohuelti viipaloituna
– 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta rosmariinia tai timjamia
Ohjeet ###
1. Marinoi kana:
– Suuressa kulhossa sekoita oliiviöljy, sitruunamehu ja -kuori, murskattu valkosipuli, oregano, suola ja pippuri.
– Lisää kanan rintafileet varmistaen, että jokainen pala on hyvin maustettu marinadilla.
– Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat.
2. Valmista marinoituneet oliivit:
– Keskikokoisessa kulhossa sekoita oliivit, oliiviöljy, sitruunankuori, punainen chilirouhe, viipaloidut valkosipulinkynnet ja hienonnettu rosmariini tai timjami.
– Sekoita hyvin ja anna marinoitua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
3. Keitä israelilainen kuskusi:
– Kuumenna keskikokoinen kattila oliiviöljyllä keskilämmöllä.
– Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
– Sekoita joukkoon israelilainen kuskusi ja paahda 2-3 minuuttia, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa.
– Lisää kanaliemi, kuumenna kiehuvaksi, sitten alenna lämpöä matalalle ja peitä.
– Hauduta 10-12 minuuttia, tai kunnes neste on imeytynyt ja kuskusi on kypsää.
– Mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita joukkoon hienonnettua persiljaa tarvittaessa.
4. Paista kana:
– Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä.
– Lisää marinoituja kanan rintafileitä ja paista 6-7 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä (sisälämpötila 74°C).
– Poista lämmöltä ja anna levätä muutama minuutti ennen viipalointia.
5. Yhdistä kaikki yhteen:
– Aseta osa israelilaista kuskusia jokaiselle lautaselle.
– Laita päälle sitruunakanaa viipaleina.
– Lusikoi marinoituneet oliivit kanan päälle.
– Koristele ylimääräisellä sitruunankuorella ja tuoreilla yrteillä, jos haluat.
Tarjoile heti ja nauti tämän välimerellisen aterian elinvoimaisista ja suolaisista mauista!
