Mariusz Lewandowski
Välimeren sitruuna-valkosipulilohi yrttikuskusilla
Tämä Välimeren sitruuna-valkosipulilohi yrttikuskusilla on herkullinen ja ravitseva ateria, joka yhdistää lohen runsauden sitruunan kirpeiden sävyjen ja aromin valkosipulin kanssa. Fluffinen, yrttien höystämä kuskus täydentää ruokaa ja kaappaa Välimeren keittiön olennaisen luonteen tarjoten kevyen mutta tyydyttävän aterian sopivan mihin tahansa tilanteeseen.
Ainekset:
Lohelle:
– 4 lohifileetä (noin 6 oz kukin)
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 sitruuna, siivuina
– 1 sitruunan mehu
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua timjamia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Yrttikuskusille:
– 1 kuppi kuskusta
– 1 1/4 kuppia kasvislientä tai vettä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1/4 kuppi hienonnettua persiljaa
– 1/4 kuppi hienonnettua minttua
– 1/4 kuppi hienonnettua tilliä
– 1 sitruunan mehu
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Valmista Lohi:
- Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
- Pienessä kulhossa, sekoita yhteen murskattu valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu, oregano, timjami, suola ja pippuri.
- Aseta lohifileet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Sivele valkosipuli ja yrttiseos lohifileiden päälle varmistaen, että ne ovat hyvin kuorrutettuja.
- Laita jokaisen fileen päälle sitruunan siivu.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää ja irtoaa helposti haarukalla.
2. Valmista Yrttikuskus:
- Keskikokoisessa kattilassa, kuumenna kasvisliemi tai vesi kiehuvaksi.
- Lisää oliiviöljy ja ripaus suolaa, sitten sekoita joukkoon kuskus.
- Ota pois lämmöltä, peitä ja anna seistä 5 minuuttia tai kunnes neste on täysin imeytynyt.
- Runsauta kuskus haarukalla ja lisää joukkoon silputtu persilja, minttu, tilli ja sitruunamehu.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Tarjoile:
- Asat runsas annos yrttikuskusta jokaiselle lautaselle.
- Laita päälle paistettu lohifilee.
- Koristele lisäyrtteillä ja sitruunalohkoilla halutessasi.
Nauti Välimeren ateriastasi!
