Mariusz Lewandowski
Uusi-Seelannin lampaanfileitä tomaatti-keshakasvivuoka
Tämä herkullinen ja täyttävä ruoka yhdistää Uusi-Seelannin lampaan mehevät maut sekä Välimeren tomaatti-keshakasvivuokan raikkaan ja värikkään maun. Täydellinen gourmet-illallinen, tämä yhdistelmä mureaa lihaa ja mausteikkaita vihanneksia hurmaa jokaisen makumielin.
Ainekset###:
Lampaalle:
– 4 Uusi-Seelannin lampaan kyljystä
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 rkl tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 1 rkl oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tomaatti-keshakasvivuokalle:
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 vihreä paprika, kuutioituna
– 1 iso keshakurkku, kuutioituna
– 2 kypsää tomaattia, kuutioituna
– 1 rkl tomaattipyreetä
– 1 tl kuivattua oreganoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta basilikaa koristeluun
Valmistusohjeet###:
Lampaan valmistus:
1. Sekoita pienessä kulhossa murskattu valkosipuli, tuore rosmariini, oliiviöljy, suola ja pippuri.
2. Hiero seos lampaan kyljyksiin varmistaen, että ne ovat hyvin kuorrutettuja. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
3. Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle.
4. Grillaa lampaan kyljyksiä noin 4-5 minuuttia per puoli, kunnes saavuttavat haluamasi kypsyyden.
5. Ota pois lämmöltä ja anna levätä muutaman minuutin ennen tarjoilua.
Keshakasvivuoka:
1. Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes läpinäkyvä, noin 5 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
4. Lisää kuutioituna punainen ja vihreä paprika ja kypsennä kunnes alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia.
5. Lisää kuutioituna keshakurkku, tomaatit ja tomaattipyree. Sekoita hyvin.
6. Mausta kuivatulla oreganolla, suolalla ja pippurilla.
7. Laske lämpöä, peitä pannu ja hauduta noin 20 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja maut yhdistyneet hyvin.
8. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
9. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä juuri ennen tarjoilua.
Tarjoilu:
Laita reilu annos tomaatti-keshakasvivuokaa jokaiselle lautaselle ja aseta päälle täydellisesti grillattu Uusi-Seelannin lampaan kyljys. Tarjoile heti ja nauti tästä herkullisesta makujen sulautumisesta.
Tämä ruoka sopii kauniisti lasillisen punaviinin ja rapean leivän kera. Hyvää ruokahalua!
