John Washington
Herkullinen Quiche Lorraine: Klassinen ranskalainen suolainen piirakka, jossa on runsas kastike ja rapeaa pekonia
”`html
Quiche Lorraine on klassinen ranskalainen suolainen piirakka, joka tarjoaa ihastuttavan yhdistelmän kermaista kastiketta ja rapeaa pekonia kullanvärisessä taikinakuoressa. Tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto brunssille tai tyylikäs lisä mille tahansa illalliselle. Sen tyydyttävät maut ja houkutteleva rakenne varmasti miellyttävät ja vaikuttavat vieraitasi.
Ainekset:
– 1 (9 tuuman) piirakka- tai lehtitaikina, käyttämätön
– 8 viipaletta pekonia, pilkottuna
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 1 1/2 kupillista raastettua Gruyère-juustoa (tai vaihtoehtoisesti Sveitsin juustoa)
– 4 suurta kananmunaa
– 1 1/2 kupillista kuohukermaa
– 1/2 teelusikallista suolaa
– 1/4 teelusikallista vastajauhettua mustapippuria
– 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Valmista piirakkapohja: Vuoraa 9-tuuman piirakkavuoka taikinalla. Aseta varovasti päälle alumiinifoliota tai leivinpaperia ja täytä piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla. Esipaista taikinaa noin 10-12 minuutin ajan, kunnes se alkaa hyytyä. Poista painot sekä folio/paperi ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kultainen. Anna jäähtyä.
3. Paista pekoni: Paista pilkottu pekoni isolla paistinpannulla keskilämmöllä rapeaksi. Nosta reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle.
4. Kuullota sipulit: Samalla paistinpannulla pekonirasvassa, lisää hienonnetut sipulit. Paista kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja pehmenneet, noin 5 minuuttia. Ota pois levyltä ja anna jäähtyä hieman.
5. Valmista kastikeseos: Vatkaa isossa kulhossa kananmunat, kuohukerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä kunnes seos on tasainen.
6. Kokoa piirakka: Ripottele raastettu Gruyère-juusto tasaisesti esipaistetun piirakkapohjan päälle. Lisää päälle paistettu pekoni ja kuullotetut sipulit. Kaada kastikeseos täytteiden päälle varmistaen sen tasaisen jakautumisen.
7. Paista piirakka: Aseta kokoonpantu piirakka uunipellille estääksesi mahdolliset tipat, ja paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes kastike on hyytynyt ja veitsi työnnettynä keskelle tulee ulos puhtaana. Pinnan tulisi olla kevyesti kullattu.
8. Jäähdytä ja tarjoile: Anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua. Tämä auttaa kastiketta hyytymään kokonaan ja helpottaa siistien siivujen leikkaamista.
Nauti herkullisesta Quiche Lorrainesta lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, ehkäpä raikkaan vihersalaatin tai viileän valkoviinilasillisen kera.”`
