Unkarilainen gulyássike: perinteitä ja makua yhdistelevä täyteläinen ilo

Unkarilainen Gulyás-keitto: Täyteläinen ilo perinteissä ja maussa

Unkarilainen Gulyás, usein kutsuttu unkarilaiseksi gulassiksi, on syvästi perinteinen ja tyydyttävästi täyteläinen keitto, joka on ollut keskeinen osa Keski-Euroopan keittiötä vuosisatojen ajan. Tätä ruokalajia tunnetaan rikkaista, voimakkaista mauistaan, jotka saadaan naudasta, paprikasta ja erilaisista vihanneksista. Unkarilainen Gulyás-keitto lämmittää kehoa ja vie sinut rikkaaseen kulttuuriperintöön joka suupalalta.

Ainekset:
– 2 rkl kasviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 lb (450g) naudanpaistia, 1 tuuman kuutioina
– 2 rkl makeaa unkarilaista paprikaa
– 1 tl kuminaa
– 1 tl meiramia
– 1 laakerinlehti
– 4 kupillista naudanlientä
– 2 isoa porkkanaa, siivutettuna
– 1 palsternakka, siivutettuna
– 2 perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 1 vihreä paprika, pilkottuna
– 2 tomaattia, hienonnettuna tai 1 tölkki (14 oz) kuutioituja tomaatteja
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:
1. Kuumenna öljy isossa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kypsennä kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi, noin 5 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja jatka kypsentämistä vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu hyvältä.
3. Lisää naudanlihakuutiot kattilaan. Paista sekoitellen, kunnes liha on ruskistunut joka puolelta.
4. Ripottele paprika lihan päälle ja sekoita hyvin, jotta liha peittyy tasaisesti. Tämä on olennaista ruoan ominaisen maun ja värin takia.
5. Lisää kumina, meirami ja laakerinlehti. Kaada joukkoon naudanliemi ja kiehauta.
6. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 1-1,5 tuntia, tai kunnes naudanliha on kypsää. Sekoittele ajoittain.
7. Lisää porkkanat, palsternakat, perunat, vihreä paprika ja tomaatit kattilaan. Sekoita hyvin.
8. Hauduta keittoa vielä 30 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.
9. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua.

Tarjoile tämä lohduttava unkarilainen Gulyás-keitto siivulla maalaisleipää ja nauti kokonaisvaltaisesta ateriasta, joka yhdistää vanhan maailman uuteen.