Uniikki vastustamaton Kung Pao -kanaherkku

Poikkeuksellisen vastustamaton Kung Pao -kanaherkku

Kung Pao -kananuudelit ovat klasikko Sichuan-keittiössä ja tunnetaan rohkeista, mausteisista ja hieman makeista mauistaan. Tämä ruokalaji yhdistää herkullisia kanapaloja maapähkinöiden, vihannesten ja syötävän kastikkeen kanssa luoden täydellisen tasapainon makuja ja rakenteita. Seuraa alla olevia ohjeita valmistaaksesi tämän herkullisen ruoan kotona.

Ainekset ###

Mausteseos:
– 2 luullista, nahatonta kanan rintafileetä, kuutioituna
– 1 rkl soijakastiketta
– 1 rkl Shaoxing-viiniä (tai kuivaa sherryä)
– 1 tl maissitärkkelystä

Kastike:
– 2 rkl soijakastiketta
– 1 rkl hoisinkastiketta
– 1 rkl riisiviinietikkaa
– 1 rkl sokeria
– 2 tl seesamiöljyä
– 2 rkl kanalientä tai vettä
– 1 tl maissitärkkelystä

Paistamiseen:
– 2 rkl kasviöljyä
– 1/2 kuppi suolattomia paahdettuja maapähkinöitä
– 10–12 kuivattua punaista chilipalkoa
– 1 rkl Sichuanin maustepippuria
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2,5 cm pala tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 1/2 punainen paprika, pilkottuna
– 1/2 vihreä paprika, pilkottuna
– 4 kevätsipulia, pilkottuna (sekä valkoiset että vihreät osat)

Ohjeet ###

1. Liota Kanaa:
Kulhossa sekoita kanakuutiot soijakastikkeeseen, Shaoxing-viiniin ja maissitärkkelykseen. Sekoita hyvin ja anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.

2. Valmista Kastike:
Pienessä kulhossa sekoita yhteen soijakastike, hoisinkastike, riisiviinietikka, sokeri, seesamiöljy, kanaliemi ja maissitärkkelys. Laita syrjään.

3. Paista Kana:
Kuumenna 1 rkl kasviöljyä suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää marinoitu kana ja paista kunnes kypsää, noin 5–6 minuuttia. Poista kana pannulta ja laita syrjään.

4. Paista Mausteita ja Vihanneksia:
Samaan pannuun, lisää toinen ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää kuivatut punaiset chilit ja Sichuanin maustepippuri ja paista kunnes tuoksuu, noin 1–2 minuuttia. Varo polttamasta niitä.

5. Lisää Paprikat ja Mausteet:
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja pilkotut paprikat. Paista 2–3 minuuttia kunnes paprikat ovat juuri kypsiä.

6. Sekoita Kaikki:
Lisää paistettu kana pannulle ja kaada kastike päälle. Sekoita hyvin, jotta kaikki kuorrutetaan tasaisesti. Lisää paahdetut maapähkinät ja pilkotut kevätsipulit. Keitä vielä 2–3 minuuttia kunnes kastike paksunee ja kaikki on hyvin sekoitettu.

7. Tarjoile:
Tarjoile Kung Pao -kana kuumana höyrytetyn valkoisen riisin tai nuudelien kanssa.

Nauti Poikkeuksellisen vastustamattomasta Kung Pao -kanaherkuista!