John Washington
Tyylikkäät kvinoa- ja fetatäytteiset paprikat
Tämä herkullinen kvinoa- ja fetatäytteinen paprika-ateria on ravitseva ja maukas vaihtoehto sopivaan tilaisuuteen. Ilmava kvinoa, kirpeä feta-juusto ja värikkäät paprikat luovat visuaalisesti houkuttelevan ja herkullisen terveellisen aterian. Tuoreiden yrttien ja mausteiden sekoitus tekee tästä ruoasta tyydyttävän ja täynnä ravinteita.
Ainekset:
– 4 isoa paprikaa (punainen, keltainen tai oranssi)
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista kasvislientä tai vettä
– 1 kuppi murustettua feta-juustoa
– 1 tölkki (15 oz) mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
– 1 kuppi maissinjyviä (tuoreita, säilyke- tai pakastemaissia)
– 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1/4 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl savustettua paprikajauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 sitruunan mehu
Valmistusohjeet:
1. Valmistele paprikat: Lämmitä uuni 190°C asteeseen. Leikkaa paprikoista hatut pois ja poista siemenet ja kalvot. Sivele paprikoiden ulkopinnat kevyesti oliiviöljyllä ja aseta ne uunivuokaan.
2. Keitä kvinoa: Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä. Kiehauta kasvisliemi tai vesi keskikokoisessa kattilassa. Lisää kvinoa, alenna lämpöä matalalle, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt. Irrota hieman haarukalla.
3. Kuullota kasviksia: Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu punasipuli ja valkosipuli ja kuullota kunnes sipuli on läpikuultava (noin 5 minuuttia).
4. Yhdistä ainekset: Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää paistinpannuun keitetty kvinoa, mustat pavut, maissinjyvät ja kirsikkatomaatit. Sekoita hyvin. Lisää kumina, savustettu paprikajauhe, suola ja pippuri. Kuumenna vielä 5 minuuttia, sekoittaen usein.
5. Lisää feta ja persilja: Ota paistinpannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon murustettu feta-juusto ja hienonnettu persilja. Purista yhden sitruunan mehu seokseen ja sekoita hyvin.
6. Täytä paprikat: Lusikoi kvinoa- ja feta-seos jokaiseen paprikaan ja painele kevyesti täyttääksesi ne kokonaan.
7. Paista: Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes paprikat ovat kypsiä ja hieman ruskistuneet päältä.
8. Tarjoile: Nosta täytetyt paprikat uunista ja anna niiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele halutessasi ylimääräisellä persiljalla.
Nauti tyylikkäät kvinoa- ja fetatäytteiset paprikat sydämellisenä pääruokana tai herkullisena lisäkkeenä!
