Seweryn Dominsky
Toscanalainen papu- ja Välimeren-tomaattibruschetta: Iltapäivän välimerellinen yhdistelmä italialaisia makuja
Toscanalainen papu- ja Välimeren-tomaattibruschetta on harmoninen sekoitus tuhdin cannellinipavun, mehukkaiden tomaattien ja aromikkaiden yrttien makua, tarjoiltuna rapealla ja rustiikkisella paahdetulla leivällä. Tämä ruokalaji tuo Välimeren maun pöytääsi, täydellinen kevyelle lounaalle, alkupalalle tai välipalalle.
Ainekset:
– 1 leipä viilettäistä italialaista leipää tai patonkia
– 1 kuppi säilykecannellinipapuja, valutettu ja huuhdottu
– 2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
– 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1/4 kuppi tuoretta basilikaa, silputtuna
– 1/4 tl kuivattua oreganoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Balsamicoglasea (valinnainen)
Ohjeet:
1. Valmista leipä: Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan. Viipaloi leipä 1/2 tuuman paksuisiksi paloiksi ja aseta ne uunipellille. Valuta päälle 1 rkl oliiviöljyä. Paahda uunissa noin 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Anna jäähtyä.
2. Valmista papu- ja tomaattitäyte: Sekoita keskikokoisessa kulhossa cannellinipavut, kirsikkatomaatit, hienonnettu valkosipuli ja silputtu basilika. Lisää loput 2 rkl oliiviöljyä ja kuivattu oregano. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita varovasti, mutta huolellisesti.
3. Kokoa bruschetta: Lusikoi anteliaasti papu- ja tomaattiseos jokaisen paahdetun leipäviipaleen päälle. Asettele ne tarjoiluastialle.
4. Koristele ja tarjoile: Valuta päälle halutessasi balsamicoglasea ekstramakeutta ja syvyyttä makuihin. Tarjoile heti ja nauti tästä herkullisesta makuyhdistelmästä!
