Title translation: Za’atar-paahdettu kana yrttisellä tahinikastikkeella

Za’atarilla maustettu paahdettu kananugetti yrttitahnalla

Za’atarilla maustettu paahdettu kananugetti yrttitahnalla on herkullinen ja syystävä Lähi-idästä innoittunut ruokalaji, jossa yhdistyvät za’atar-mausteen aromikas maku ja tahinitahnasta saatu kermainen rikkaus. Tämä ruoka sopii täydellisesti perheillalliselle tai vaikuttavaksi ateriaksi vieraille tarjoiltavaksi. Kana marinoidaan mausteseoksessa ja yrteissä ja paahdetaan täydelliseksi. Tarjoile se herkullisen kermaisen ja hapokkaan yrttitahnalla.

Ainekset:

Za’atarilla maustettuun paahdettuun kanaan:

• 4 kanan reisipalaa, luulla ja nahalla
• 2 ruokalusikallista za’atar-mausteseosta
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 1 sitruuna, raastettuna ja mehustettuna
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa, silputtuna (koristeeksi)

Yrttitahnalle:

• 1/2 kupillinen tahinitahnaa
• 1/4 kupillinen vettä
• 1 valkosipulinkynsi, silputtuna
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 ruokalusikallinen tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• 1 ruokalusikallinen tuoretta tilliä, hienonnettuna
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Marinoi Kana: Yhdessä suuressa kulhossa sekoita oliiviöljy, silputtu valkosipuli, sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, za’atar-mausteseos, suola ja mustapippuri. Lisää kanan reisipalat ja sekoita tasaisesti. Peitä kulho ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti, parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi anna marinoitua yön yli.
2. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
3. Paahda Kana: Aseta marinoitut kanan reisipalat uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja nahka on rapea ja kullanruskea. Sisälämpötilan tulisi olla 75 astetta.
4. Valmista Yrttitahna: Valmista tahna kun kana on uunissa. Vatkkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen tahini, vesi, silputtu valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, tuore persilja ja tilli, kunnes seos on sileää. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Jos tahna on liian paksua, lisää hieman vettä saadaksesi halutun koostumuksen.
5. Tarjoile: Ota kana uunista ja anna sen levätä hetken. Aseta kanapihvit tarjoiluvadille, koristele niitä yrttitahnalla ja silputulla tuoreella persiljalla. Tarjoile kuumana ja nauti!