Title translation: Kvinoasalaatti ja halloumisalaatti hunaja-sitruunakastikkeella

Quinoa- ja Halloumisalaatti hunaja sitruunakastikkeella

Tämä värikäs ja ravitseva Quinoa- ja Halloumisalaatti yhdistää quinoan rikkaan, pähkinäisen maun grillatun halloumijuuston suolaisen ja herkullisen hyvyyden kanssa. Sekoitettuna tuoreisiin, värikkäisiin vihanneksiin ja kirpeään hunaja-sitruunakastikkeeseen tämä ruokalaji on sekä tyydyttävä että virkistävä. Täydellinen kevyelle lounaalle tai terveelliselle illalliselle, sen tekstuuri- ja makuyhdistelmä ilahduttaa makunystyröitäsi.

Ainesosat:

• 1 kuppi huuhdeltua kvinoaa
• 2 kuppia vettä
• 1 lohko (8 unssia) halloumijuustoa, viipaloituna
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• 1 kurkku, kuutioituna
• 1 punainen paprika, kuutioituna
• 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• 2 ruokalusikallista tuoretta minttua, hienonnettuna

Kastikkeeseen:

• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua
• 1 ruokalusikallinen hunajaa
• 1 teelusikallinen Dijon-sinappia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Keskikokoisessa kattilassa kiehauta vesi. Lisää kvinoa, pienennä lämpöä, peitä ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kypsää. Poista lämmönlähteeltä ja anna seistä, peitettynä, 5 minuuttia. Irrota haarukalla ja anna jäähtyä.
2. Kun kvinoa kypsyy, lämmitä grillipannu keskilämmölle. Sivele halloumiviipaleet oliiviöljyllä ja grillaa kumpikin puoli 2-3 minuuttia, kunnes niihin muodostuu grillijälkiä ja ne ovat kullanruskeita. Poista lämmönlähteeltä ja laita sivuun.
3. Suurassa kulhossa yhdistä kypsä kvinoa, kirsikkatomaatit, kurkku, paprika, punasipuli, persilja ja minttu.
4. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja, Dijon-sinappi, suola ja pippuri pienessä kulhossa kunnes ne sekoittuvat hyvin.
5. Raosta kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti yhdistääksesi.
6. Lisää grillatut halloumiviipaleet salaatin päälle ja tarjoile heti. Nauti Quinoa- ja Halloumisalaatti hunaja sitruunakastikkeella!