Seweryn Dominsky
Quinoa- ja yrttitäytteiset paprikat: Tuoreus jokaisessa suupalassa
Tämä värikäs ja ravinnerikas ruoka yhdistää kvinoan pähkinäisen maun tuoreiden yrttien ja värikkäiden paprikoiden kanssa. Paprikat toimivat luonnollisina astioina, kypsyen täydellisyyteen ja antaen täytteelle makeita sävyjä. Tämä resepti on visuaalisesti houkutteleva ja erittäin tyydyttävä, täydellinen terveelliseen illalliseen tai upeana lisukkeena.
Ainekset:
Paprikoille:
– 4 suurta paprikaa (mitä tahansa väriä), kannat leikattu pois ja siemenet poistettu
Täytteelle:
– 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltu
– 2 kupillista kasvislientä (tai vettä)
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1 kuppi säilyke-mustapapuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, kuutioituna
– 1 tl juustokuminaa
– 1 tl savupaprikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 kupillista tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1/4 kupillista tuoretta basilikaa, hienonnettuna
– 1/4 kupillista tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1/4 kupillista raastettua parmesaania (valinnainen)
– Sitruunalohkoja tarjoiluun (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Valmista kvinoa: Kiehauta keskiko-koi kattilassa kasvisliemi (tai vesi). Lisää kvinoa, alenna lämpöä matalaksi, peitä kannella ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja vesi on imeytynyt. Irrota jyvät haarukalla ja laita sivuun.
2. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 190°C (375°F) lämpötilaan.
3. Kuullota vihannekset: Kuumenna laaja paistinpannu oliiviöljyllä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Sekoita täyte: Lisää kirsikkatomaatit, mustapavut, kuutioitu kesäkurpitsa, juustokumina, savupaprika, suola ja pippuri pannulle. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Yhdistä kvinoaan: Lisää kypsä kvinoa pannulle. Sekoita hyvin. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon tuore persilja, basilika ja korianteri. Jos käytät, lisää raastettu parmesaani.
6. Täytä paprikat: Aseta paprikat pystyyn uunivuokaan. Täytä jokainen paprika kvinoaseoksella, painaen hieman täytettä tiiviimmäksi.
7. Paista: Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita päältä.
8. Tarjoile: Anna täytettyjen paprikoiden jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa ylimääräisenä tuoreuden lisänä, jos haluat.
Nauti herkullisista kvinoa- ja yrttitäytteisistä paprikoista! Näitä voi nauttia terveellisenä pääruokana tai maustavana lisukkeena, joka tuo väriä ja ravitsevuutta mihin tahansa ateriaan.
