Title: Quiche Lorraine: Perinteinen ranskalainen piiras suolaisella kermatäytteellä

Quiche Lorraine: Perinteinen ranskalainen herkullinen suolainen piirakka

Quiche Lorraine on perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka on sekä elegantti että lohdullinen. Piirakka koostuu voitaikinasta, joka on täytetty munasta, kermasta ja erilaisista suolaisista aineksista kuten pekonista ja juustosta valmistetulla täytteellä. Se sopii täydellisesti brunssille, lounaalle tai kevyelle illalliselle. Tämä versio klassisesta Quiche Lorrainesta opastaa sinua valmistamaan sekä taikinan että täytteen alusta alkaen.

Ainekset:

Taikinaa varten:
– 1 1/4 kupillista vehnäjauhoja
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 kuppia kylmää voita, pieniksi paloiksi leikattuna
– 3-4 ruokalusikallista jäistä vettä

Täytettä varten:
– 170 g pekonia, paloiteltuna
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 3 suurta kananmunaa
– 3 dl kuohukermaa
– 1/2 tl suolaa
– 1/4 tl mustapippuria
– 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
– 2 1/2 dl raastettua Gruyère-juustoa

Valmistusohjeet:

Kuumenna uuni:
1. Kuumenna uuni 190°C.

Valmista piirakka:
2. Yhdistä suuressa kulhossa vehnäjauhot ja suola. Lisää kylmät voi palat ja leikkaa voi jauhojen sekaan taikinaleikkurilla tai sormin, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.
3. Lisää jäinen vesi ruokalusikallinen kerrallaan, sekoita haarukalla, kunnes taikina alkaa sitoutua. Kerää taikina palloksi, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Valmista täyte:
4. Paista pekonipalat paistinpannulla keskilämmöllä rapeiksi. Nosta pekoni reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle valumaan.
5. Lisää samaan pannuun hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes se muuttuu läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja laita sivuun.

Kokoa piirakka:
6. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 23 cm piirakkavuokaan sopivaksi. Siirrä taikina varovasti vuokaan ja painele pohjalle ja reunoille. Leikkaa ylimääräinen taikina reunoilta pois.
7. Levitä paistettu pekoni ja sipulit taikinan päälle tasaisesti. Ripottele raastettu Gruyère-juusto päälle.
8. Vatkaa kulhossa kananmunat, kerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä sekaisin. Kaada täytemassa pekonin, sipulien ja juuston päälle piirakkaan.

Paista:
9. Paista piirakkaa esikuumennetussa uunissa 35-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kullanruskea. Jos taikinan reunat alkavat ruskistua liikaa, peitä ne alumiinifoliolla.

Tarjoile:
10. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen leikkaamista ja tarjoile. Nauti lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Quiche Lorraine on monipuolinen ruokalaji, jota voi nauttia milloin tahansa. Kermainen koostumus ja suolaiset maut tekevät siitä suositun monien keskuudessa, se sopii loistavasti raikkaan vihreän salaatin ja lasillisen valkoviinin kanssa.

[Upota]https://www.youtube.com/embed/0srTgTjkSXc[/upota]