Seweryn Dominsky
Lämmin Kanelilla Maustettu Piparkakkukakku – Kodikas Mausteinen Jälkiruoka
Tämä lämmin kanelilla maustettu piparkakkukakku on vanhanaikainen, sydäntä lämmittävä herkku, joka huokuu kanelin ja inkiväärin rikkaita ja aromikkaita makuja. Sen mehevässä ja murenevassa rakenteessa sekä syvissä mausteisissa vivahteissa tämä kakku on täydellinen juhlahetkiin tai yksinkertaisesti kodikkaaseen iltaan kotona. Ripauksella tomusokeria tai nokareella kermavaahtoa koristeltuna tämä jälkiruoka varmasti ihastuttaa ruokavieraita.
Ainekset:
– 2 1/2 kupillista vehnäjauhoja
– 1 1/2 tl leivinjauhetta
– 1/2 tl ruokasoodaa
– 1/2 tl suolaa
– 2 tl jauhettua inkivääriä
– 1 1/2 tl jauhettua kanelia
– 1/2 tl jauhettua neilikkaa
– 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
– 1/2 kupillista pehmeää voita
– 1/2 kupillista sokeria
– 1/2 kupillista tiivistettyä tummaa ruokosokeria
– 2 suurta kananmunaa
– 1 kupillinen melassia
– 1 kupillinen kuumaa vettä
– Tomusokeria, koristeluun (valinnainen)
– Kermavaahtoa, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 350°F (175°C) lämpötilaan. Voitele ja jauhota 9×13-tuuman uunivuoka.
2. Sekoita yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, inkivääri, kaneli, neilikka ja muskottipähkinä keskikokoisessa kulhossa. Anna seoksen levätä.
3. Vaahdota suuressa kulhossa voi, sokeri ja tumma sokeri, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
5. Sekoita joukkoon melassi kunnes seos on tasainen.
6. Lisää kuivia aineksia vähitellen märkiin aineksiin vuorotellen kuuman veden kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoseoksella. Sekoita tasaiseksi.
7. Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista 35-40 minuuttia tai kunnes kakkuun työnnettyyn hammastikkuun ei jää taikinaa.
9. Anna kakun jäähtyä vuoassa ritilällä noin 10 minuuttia, sen jälkeen kumoa se ritilälle jäähtymään kokonaan.
10. Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua tai laita jokaisen palasen päälle nokare kermavaahtoa, jos haluat.
Nauti tästä lohduttavasta, lämpimän mausteisesta piparkakkukakusta, joka tuo joulun tunnelmaa pöytääsi!
