Karol Smith
”`html
Quinoa & Kale Greek Yogurt Salad with Tangy Lemon Vinaigrette
Tämä eloisa ja ravitseva salaatti yhdistää quinoan proteiinivoiman tuoreen, lehtevän lehtikaalin hyvyyteen. Kermainen kreikkalainen jogurtti lisää herkullisen täyteläisyyden, kun taas kirpeä sitruunavinaigretti yhdistää kaikki maut yhteen. Täydellinen kevyeksi lounaaksi tai terveelliseksi illallisvaihtoehdoksi, tämä ruokalaji on yhtä tyydyttävä kuin terveellinenkin.
Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista vettä
– 1 nippu lehtikaalia, varret poistettuna ja lehdet pilkottuina
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1 kurkku, kuutioituna
– 1/2 punasipuli, ohuina siivuina
– 1/2 kupillinen mureaa fetajuustoa
– 1/4 kupillista paahdettuja mantelilastuja
– 1/2 kupillinen kreikkalaista jogurttia
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 sitruuna, puristettuna
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Keitä kvinoa: Huuhtele 1 kuppi kvinoaa kylmällä vedellä. Kiehauta 2 kupillista vettä keskikokoisessa kattilassa. Lisää kvinoa, alenna lämpöä, peitä kattila ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt. Irrota jyvät kevyesti haarukalla ja anna jäähtyä.
2. Valmista lehtikaali: Keitä kvinoaa, poista lehtikaalista varret ja pilko lehdet suupaloiksi. Hiero lehtikaalia ripauksella suolaa pehmentääksesi sitä, anna sen sitten levätä hetken.
3. Valmista sitruunavinaigretti: Vatkaa pienessä kulhossa yhteen sitruunamehu, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Säädä mausteita maun mukaan.
4. Yhdistä ainekset: Isossa sekoituskulhossa yhdistä jäähtynyt kvinoa, lehtikaali, kirsikkatomaatit, kurkku, punasipuli, feta, ja paahdetut mantelit. Sekoita varovasti.
5. Lisää kreikkalainen jogurtti: Kääntele 1/2 kupillinen kreikkalaista jogurttia salaattiin varmistaen, että kaikki ainekset ovat hyvin kuorrutettuja.
6. Mausta salaatti: Valuta sitruunavinaigretti salaatin päälle ja sekoita kaikki tasaisesti jakautuvaksi.
7. Tarjoile: Tarjoile salaatti välittömästi tai laita jääkaappiin jopa kahdeksi tunniksi, jotta maut sekoittuvat. Nauti tätä terveellistä, virkistävää ja täyttävää ruokalajia milloin tahansa päivällä!
Vaihtoehtoiset lisäykset: Voit halutessasi lisätä grillattua kanaa, katkarapuja tai kikherneitä lisää proteiinia.
Nauti Quinoa & Kale Greek Yogurt Salad with Tangy Lemon Vinaigrettesta!
”`
