# Quinoa, lehtikaali ja kurpitsa-herkku: Ravitseva ja maukas yhdistelmä
Tämä terveellinen resepti yhdistää quinoan maanläheiset maut, lehtikaalin pehmeän purutuntuman sekä paahdetun kurpitsan makean ja pähkinäisen maun. Se on täydellinen tasapaino ravintoaineita ja värikkäitä makuja, joten se sopii erinomaisesti terveelliseen lounaaseen tai tyydyttävään illalliseen.
### Ainekset:
### Quinoasalaattia varten:
– 1 kuppi huuhdeltua quinoaa
– 2 kuppia vettä tai kasvislientä
– 2 kuppia pilkottua lehtikaalia
– 2 kuppia kuorittua ja kuutioitua butternutkurpitsaa
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– Maun mukaan suolaa ja pippuria
### Kastiketta varten:
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista sitruunamehua
– 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia tai hunajaa
– 1 tl Dijon-sinappia
– Maun mukaan suolaa ja pippuria
**Valmistusohjeet:**
**1. Keitä quinoa:**
– Kiehauta keskikokoinen kattila quinoa ja vesi (tai kasvisliemi).
– Alenna lämpöä miedolle, peitä kattila ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki neste on imeytynyt.
– Irrota quinoa haarukalla ja anna sen jäähtyä.
**2. Paahda butternutkurpitsaa:**
– Lämmitä uuni 200°C asteeseen.
– Aseta kuutioitu kurpitsa uunipellille ja lorauta päälle 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Sekoita tasaisesti.
– Mausta suolalla ja pippurilla.
– Paahda uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää ja kevyesti karamellisoitunutta, käännellen puolessa välissä.
**3. Kuullota lehtikaali:**
– Kurpitsan paistuessa lämmitä pieni määrä oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä.
– Lisää pilkottu lehtikaali ja kuullota noin 5 minuuttia kunnes se muuttuu pehmeäksi. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
**4. Valmista kastike:**
– Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, vaahterasiirappi tai hunaja, Dijon-sinappi, suola ja pippuri kunnes seos on tasainen.
**5. Kokoa salaatti:**
– Yhdistä suuressa kulhossa keitetty quinoa, paahdettu kurpitsa ja kuullotettu lehtikaali.
– Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, varmistaen että kaikki ainekset ovat hyvin kuorrutettuja.
**6. Tarjoile:**
– Tarjoile Quinoa, lehtikaali ja kurpitsa-herkku joko lämpimänä tai viileänä, kuten haluat.
– Koristele lisäaineosilla kuten paahdetuilla pähkinöillä, siemenillä tai kuivatuilla karpaloilla lisätekstuurin ja maun lisäämiseksi.
Nauti tästä ravitsevasta ja herkullisesta ruoasta, joka sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen!
[Upota](https://www.youtube.com/embed/p0CSBIIVDgI)
The source of the article is from the blog papodemusica.com