Joe Roshkovsky
Quinoa BBQ -täytetyt paprikat: Maistuva gluteeniton ilo
Tämä ruokalaji on eloisa ja ravitseva vaihtoehto, joka yhdistää quinoa-graanin täyteläisen maun savuiseen ja kirpeän makeaan BBQ-kastikkeeseen. Quinoa BBQ -täytetyt paprikat ovat täydellinen valinta terveelliseen illalliseen tai maistuvaan lisukkeeseen. Vihannesten ja mausteiden sekoitus tekee siitä houkuttelevan vaihtoehdon niin kasvissyöjille kuin lihansyöjillekin.
Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista kasvislientä
– 4 suurta paprikaa (mitä tahansa väriä)
– 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
– 1 kuppi maissinjyviä (tuoreita tai pakastettuja)
– 1 kuppi mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
– 1 kuppi BBQ-kastiketta (itsetehtyä tai kaupan valmista)
– 1 tl savustettua paprikajauhetta
– 1 tl valkosipulijauhetta
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa (valinnainen)
– 2 rkl oliiviöljyä
– Suolaa maun mukaan
– Tuoretta korianteria koristeeksi (valinnainen)
Ohjeet:
1. Valmista kvinoa:
– Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä.
– Kiehauta kasvisliemi keskikokoisessa kattilassa.
– Lisää huuhdeltu kvinoa, alenna lämpö matalaksi, peitä kansi ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja liemi on imeytynyt.
– Irrota jyvät haarukalla ja laita sivuun.
2. Kuumenna uuni:
– Kuumenna uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
3. Valmista paprikat:
– Leikkaa paprikoista päät pois ja poista siemenet ja kalvot.
– Tarvittaessa leikkaa hieman pohjasta, jotta ne pysyvät pystyssä.
– Aseta ne uunivuokaan.
4. Valmista täyte:
– Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä.
– Lisää kuutioitu sipuli ja kypsennä pehmeäksi ja läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
– Sekoita joukkoon maissi, mustat pavut, BBQ-kastike, savustettu paprikajauhe, valkosipulijauhe, jauhettu juustokumina ja mustapippuri.
– Kypsennä vielä 5 minuuttia, lisää sitten keitetty kvinoa ja sekoita hyvin.
– Mausta suolalla maun mukaan.
5. Täytä paprikat:
– Täytä jokainen paprika anteliaasti quinoa BBQ -sekoituksella.
– Tarvittaessa ripottele päälle raastettua cheddarjuustoa.
6. Paista:
– Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista 25-30 minuuttia.
– Poista folio ja paista vielä lisäksi 10-15 minuuttia, kunnes paprikat ovat kypsiä ja juusto on sulanut ja kuplimassa.
7. Tarjoile:
– Koristele tuoreella korianterilla, jos haluat.
– Tarjoile kuumana ja nauti!
Nämä Quinoa BBQ -täytetyt paprikat eivät ole vain herkullisia, vaan ne ovat myös täynnä proteiinia ja kuitua, mikä tekee niistä terveellisen valinnan mihin tahansa ateriaan.
