Joe Roshkovsky
Quinoa-kasvispiiras: Herkullinen ja ravitseva ilo
Quinoa-kasvispiiras on herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka yhdistää muinaisen viljan kvinoan sekä kirjon värikkäitä vihanneksia kevyessä, hauraskuorisessa piiraskuoressa. Tämä piiras on täydellinen aamiainen, brunssi tai jopa kevyt illallinen. Sen terveelliset ainesosat tyydyttävät makunystyräsi ja antavat kehollesi tarvittavia ravintoaineita.
Ainesosat:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kuppia vettä
– 1 valmiiksi tehty piirakkaikku
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
– 1 kuppi pinaattia, hienonnettuna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 4 suurta kananmunaa
– 1 kuppi maitoa
– 1/2 kupillinen raastettua parmesaania
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 1/4 tl muskottipähkinää
– 1/4 tl savupaprikaa
– Tuoreita basilikanlehtiä koristeluun (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna uuni: Kuumenna uuni 190°C (375°F) lämpötilaan.
2. Keitä kvinoa: Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä. Yhdistä kvinoa ja vesi keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalalle, peitä kansi ja hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kypsää. Irrota haarukalla ja anna jäähtyä.
3. Valmista vihannekset: Kun kvinoa kypsyy, kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulle ja kuullota, kunnes ne ovat tuoksuvia ja läpikuultavia. Lisää kuutioitu paprika, kesäkurpitsa ja pinaatti pannulle. Kypsennä kunnes vihannekset ovat kypsiä ja ylimääräinen neste on haihtunut. Poista lämmöltä ja laita syrjään.
4. Valmista piirakkakuori: Aseta valmiiksi tehty piirakkakuori 9-tuumaiseen piirasvuokaan. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja koristele reunat haluamallasi tavalla. Pistele pohja ja reunat haarukalla estääksesi sen turpoamisen. Esipaista kuorta noin 8 minuuttia varmistaaksesi sen pysyvän rapeana. Ota uunista ja laita syrjään.
5. Valmista täyte: Vatkaa suuressa kulhossa kananmunat, maito, raastettu parmesaani, suola, mustapippuri, muskottipähkinä ja savupaprika. Lisää kypsennetty kvinoa ja paistetut vihannekset kananmunaseokseen. Sekoita hyvin.
6. Kokoamisvaihe: Kaada täyte esipaistetulle piirakkakuoressa. Järjestele puolitetut kirsikkatomaatit täytteen päälle värikkääksi ja maukkaaksi lisäksi.
7. Paista piirakkaa: Laita piirakka esikuumennettuun uuniin ja paista 35-40 minuuttia, kunnes keskusta on hyytynyt ja pinta on kullanruskea. Hammastikun tulisi tulla ulos keskeltä puhtaana.
8. Jäähdytä ja tarjoile: Anna piirakan jäähtyä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä, mikäli haluat.
Nauti Quinoa-kasvispiiras lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti tuoreen vihreän salaatin tai kuumien teekupposen kanssa. Hyvää ruokahalua!
