Mariusz Lewandowski
Quinoa- ja Maissisalaatti: Virkistävä ja Ravitseva Kesäherkku
Tämä Quinoa- ja Maissisalaatti on virkistävä ja ravitseva ruokalaji, täydellinen kesäpiknikkeihin tai kevyisiin lounaisiin. Quinoan ja maissin yhdistelmä tarjoaa herkullisen ja terveellisen sekoituksen proteiineja ja hiilihydraatteja, kun taas värikkäät vihannekset ja kirpeä limetinkastike tuovat eloisia makuja ja rakenteita.
Ainekset:
Salaattia varten:
– 1 kuppi quinoaa, huuhdeltuna
– 2 kupillista vettä
– 1 kuppi tuoreita tai pakastettuja maissinjyviä
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1/2 punasipuli, hienonnettuna
– 1 kuppi mustia papuja, huuhdeltuna ja valutettuna
– 1 avokado, kuutioituna
– 1/4 kupillista tuoretta korianteria, hakattuna
Kastiketta varten:
– 1/4 kupillista oliiviöljyä
– 2 limetin mehu
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Kypsennä Quinoa: Aloita quinoan keittäminen. Keskikokoisessa kattilassa yhdistä quinoa ja vesi. Kiehauta keskilämmöllä, sitten alenna lämpöä matalalle, peitä kattila ja hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja quinoa on kypsää. Poista liedeltä ja anna jäähtyä.
2. Valmista Vihannekset: Jos käytät tuoretta maissia, keitä sitä kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia, sitten valuta ja anna jäähtyä. Jos käytät pakastemaissia, sulata se. Suuressa kulhossa yhdistä kypsäksi jäähtynyt quinoa, maissi, kirsikkatomaatit, punainen paprika, punasipuli, mustat pavut ja avokado.
3. Tee Kastike: Pienessä kulhossa sekoita yhteen oliiviöljy, limetin mehu, murskattu valkosipuli, jauhettu kumina, suola ja pippuri, kunnes seos on tasainen.
4. Yhdistä Salaatti ja Kastike: Kaada kastike salaatin joukkoon. Sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset ovat hyvin kastikkeen peitossa.
5. Koristele ja Tarjoile: Koristele salaatti hienonnetulla korianterilla. Tarjoile heti tai jäähdytä ennen tarjoilua jääkaapissa jopa 2 tuntia, jotta maut tasoittuvat.
Tämä Quinoa- ja Maissisalaatti on ihana sekoitus tuoreita ja terveellisiä aineksia, tarjoten makunautintoa jokaisella suupalalla. Nauti sellaisenaan tai lisukkeena lempigrillattujen lihojesi tai kalojesi kera.
