Joe Roshkovsky
Kesäkurpitsa-tomaattipiiras: Suolainen herkku täynnä puutarhan tuoreita makuja
Tämä ihastuttava kesäkurpitsa-tomaattipiiras esittelee kesän parhaat sadot. Tuore kesäkurpitsa ja kypsät tomaatit sulautuvat yhteen kirpeän vuohenjuuston ja aromikkaiden yrttien kanssa haurasta taikinakuorta. Se on täydellinen ruoka brunssille, kevyelle lounaalle tai alkupalaksi illalliskutsuille. Tämä suolainen piiras ei ainoastaan tarjoa makuelämyksiä, vaan myös näyttävyyttä, tehden siitä näyttävän osan minkä tahansa tilaisuuden tarjoiluja.
Ainekset:
Taikina:
– 1 1/4 kupillista vehnäjauhoja
– 1/4 teelusikallinen suolaa
– 8 ruokalusikallista kylmää voita, kuutioituna
– 3–4 ruokalusikallista jääkylmää vettä
Täyte:
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, ohuina siivuina
– 2 keskikokoista tomaattia, ohuina siivuina
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
– 1/4 kupillista tuoretta parmesaanijuustoa raasteena
– 4 unssia vuohenjuustoa, murustettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoreita timjaminlehtiä (tai 1 teelusikallinen kuivattua timjamia)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 muna, vatkat
Valmistusohjeet:
1. Valmista Taikina:
1. Isoessa kulhossa sekoita vehnäjauhot ja suola.
2. Lisää kylmä, kuutioitu voi ja sekoita taikinapyörällä tai sormin, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.
3. Lisää jääkylmää vettä vähitellen, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina alkaa muodostua.
4. Muotoile taikina levyksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
2. Valmista Täyte:
1. Esilämmitä uuni 375°F (190°C).
2. Paistinpannulla keskilämmöllä lisää oliiviöljy ja kuullota hienonnettu valkosipuli, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti.
3. Lisää kesäkurpitsasiivut ja keitä, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 3–4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Ota pannu pois lämmöltä ja laita syrjään.
3. Koota Piiras:
1. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla sopimaan 9-tuumaiseen piirakkapannuun. Painele taikina varovasti pannuun ja leikkaa ylimääräinen osa tarvittaessa pois.
2. Ripottele raastettu parmesaanijuusto tasaisesti piirakkapohjalle.
3. Asettele paistetut kesäkurpitsasiivut ja tomaattisiivut vuorotellen limittäin juuston päälle.
4. Ripottele vuohenjuusto ja timjaminlehdet tasaisesti vihannesten päälle. Mausta hieman lisää suolalla ja pippurilla.
4. Paista Piiras:
1. Sivele taikinan reunat vatkatulla munalla.
2. Paista 35-40 minuuttia, tai kunnes kuori on kauniin kullanruskea ja täyte kuplii.
3. Anna piiraan jäähtyä muutama minuutti ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Nauti herkullisesta Kesäkurpitsa-tomaattipiiraastasi, joka on täynnä makuja ja sopii täydellisesti mihin tahansa päivän aikaan!
